家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼-tft每日頭條

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼

美食更新时间:2024-12-23 20:13:11

牛肉是我們平時特别愛吃的一道肉品，牛肉炖胡蘿蔔在冬天的時候非常受歡迎，由于天氣寒冷，就特别喜歡吃炖菜，這道牛肉又是非常好吃的一道，所以經常有人會在家做這道菜，如果會烹饪的話，自己在家動手做給家人吃，也是一件非常幸福的事情。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）1

要炖好牛肉胡蘿蔔這道菜，最重要的就是要把牛肉炖至軟爛入味，很多人在炖牛肉的時候經常容易塞牙，炖出來的牛肉并不好吃，還不如去飯店直接買現成的味道好。今天就來分享一下這道牛肉炖胡蘿蔔的好吃做法，按照這個方法來炖的話，牛肉非常的軟爛，而且很嫩香，吃起來味道很美，喜歡吃的朋友就按這個方法做來試試吧！

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）2

【食材準備】牛肉，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，花椒，八角，大料，香葉，桂皮，冰糖，鹽，生抽，老抽，蚝油，植物油，雞精，料酒。【烹饪步驟】1.首先選擇一塊比較新鮮的牛肉，買回來之後把牛肉先放入清水中浸泡一下，泡出裡面的血水和腥水，然後再沖洗幹淨之後，控幹表面的水分，這時可以用廚房的紙巾再擦拭一下，這樣牛肉表面的一些生水就被清除掉了，然後再把牛肉切開。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）3

2.把牛肉切成兩厘米長一厘米寬左右的牛肉塊，然後把它放在一個盤子中備用，接下來處理一下蔥姜蒜，把蔥切成蔥段，姜去掉皮，切成姜片，大蒜蒜拍扁切成小粒。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）4

3.買胡蘿蔔的時候一定要看一下，外面帶有泥土的新鮮胡蘿蔔吃起來口感是最好的，把蘿蔔清洗幹淨去掉皮，然後再切成滾刀塊，放入盆中備用。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）5

4.在鍋裡面倒入清水，然後再把牛肉放進去，再切上幾片生姜和蔥段，放入鍋中倒入兩勺料酒，開大火焯水，把水先燒至沸騰，然後繼續煮上五分鐘，這時把牛肉撈出來清洗一下表面，再控幹水份備用。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）6

5.準備炒鍋，先加熱，然後倒入植物油，把油燒熱至六成熱，等油開始微微冒青煙的時候放入蔥姜蒜爆香，然後放入牛肉開始煸炒，炒的過程中要加入八角，香葉，桂皮等等準備好的香料，再放入調味品，冰糖，生抽，老抽，蚝油，少許鹽，繼續翻炒至斷生。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）7

6.接下來就加入清水開始炖，一直要炖30分鐘左右，把牛肉炖制非常的軟爛入味才可以，保持小火，慢慢保持沸騰的狀态去炖就可以了，等到30分鐘之後，再把切好的蘿蔔放進去，一起炖五分鐘，蘿蔔非常快就炖軟了，這時再加入鹽，雞精調味，熟透就可以出鍋啦，最後再撒一撮切好的蔥花，這樣一道非常好吃的牛肉炖胡蘿蔔就做好了。

家常炖牛肉放胡蘿蔔為什麼（牛肉炖胡蘿蔔時）8

【烹饪小提示】做這道牛肉胡蘿蔔，一定要選用最新鮮的食材來烹饪，這樣做出來的口感才會更好，炖牛肉的時候一定要選用以上調料一起去炖煮，這樣才能夠讓牛肉充分的快速入味，吃起來口感也就更好吃。

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