子排怎麼燒好吃?排骨切塊,姜切片,大蔥切段,冰糖如果買的是大塊冰糖,可以先敲碎一下,涼水放入排骨、大蔥、生姜,再加點料酒,大火燒開燒開後撈出洗淨這一步主要是去除血沫跟腥味,我來為大家科普一下關于子排怎麼燒好吃?以下内容希望對你有幫助!
排骨切塊,姜切片,大蔥切段,冰糖如果買的是大塊冰糖,可以先敲碎一下,涼水放入排骨、大蔥、生姜,再加點料酒,大火燒開。燒開後撈出洗淨。這一步主要是去除血沫跟腥味。
開火,熱鍋放入冷油,然後加入冰糖,炒出糖色,糖色炒出來之後,放入排骨翻炒上色,加入老抽5g,生抽10g,繼續翻炒,加水,蓋過排骨,放入山楂,小蔥,小火煮40分鐘。
加入醋30g,然後大火開始收汁。裝盤,灑上白芝麻就好了。
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