9道春季特色小炒菜，記得嘗嘗，鮮嫩可口，過了春季就要等來年。春天是非常美好的季節，溫暖舒适。屬于春天的蔬菜有很多，其中有香椿芽，春筍，豌豆尖等多種蔬菜都是好吃的食材。有很多蔬菜比如香椿芽，對軟菜，荠菜都是季節性很強的時令蔬菜，過了季節就沒有了，要等到來年才能吃到。今天我來分享這9道春季時令小炒菜，鮮嫩可口，非常好吃。

香椿炒雞蛋是用香椿芽和雞蛋一起炒菜食用。香椿芽是春季比較昂貴的時令野菜，香味濃厚，非常适合用來炒菜。香椿和雞蛋搭配炒菜，營養美味，是老少皆宜的美食小炒菜。

香椿炒雞蛋的做法：

1、香椿用清水洗淨，放入沸水裡焯水1分鐘撈出裝盤。

2、焯水後香椿切成碎末放入湯盤裡，加入雞蛋液，食鹽，胡椒粉拌勻備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱，下入雞蛋液和香椿翻炒至熟裝盤即可。

香椿炒雞蛋

荠菜炒蛋是春季最好的時令野菜，氣味清香好聞。荠菜炒蛋營養豐富，還可以用來和豬肉餡包餃子食用，都非常好吃。其中用荠菜炒雞蛋，做法簡單，口感：香鮮軟嫩入味好吃。

荠菜炒蛋的做法：

1、荠菜放入清水洗淨，放入沸水裡焯水1分鐘撈出切成碎末裝盤。

2、往碗裡加入雞蛋液攪拌均勻，生姜洗淨切成細絲備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入雞蛋液炒成絮狀，加入生姜絲，荠菜翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉翻炒至熟裝盤。

荠菜炒蛋

春季的蒜薹脆嫩微甜，最适合用來和豬肉一起炒菜食用。蒜薹炒臘肉是很多人都愛吃的一道小炒菜，口感：香鹹脆嫩，微辣微甜，入味又好吃。

蒜薹臘肉的做法：

1、将蒜薹用清水洗淨控幹水分，切成小段備用。

2、臘肉洗淨切成薄片，辣椒洗淨切成小圈，生姜洗淨切片，大蒜去皮洗淨。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入臘肉翻炒出油，加入辣椒，生姜，大蒜，臘肉翻炒均勻，加入生抽翻炒至熟裝盤即可。

蒜薹臘肉

地皮菜是春季的時令野菜。地皮菜質地柔軟，非常薄透，顔色是深褐色和深綠色，可以用來炒菜，炒雞蛋，炒肉，或是包包子食用。地皮菜炒肉末的口感：香辣軟嫩，開胃又好吃。

地皮菜炒肉末的做法：

1、将地皮菜放入清水洗淨控幹水分備用。

2、豬肉去皮洗淨切成肉末，辣椒洗淨切小圈，生姜洗淨切絲。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入肉末炒至變色，加入生姜，辣椒圈，地皮菜翻炒均勻，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

地皮菜炒肉末

蕨菜是現在大量上市的野菜。蕨菜也是我們很多人從小吃到大的野菜。蕨菜一般生長在大山深處，顔色是深綠色和深紫色。新嫩的蕨菜可以用來炒菜，或是焯水後涼拌食用。

地皮菜炒肉末的做法：

1、新鮮的蕨菜用清水洗淨切成小段，瘦肉和紅辣椒洗淨切成細絲。

2、往鍋裡倒入清水煮開，下入蕨菜焯水1分鐘撈出控幹水分。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入瘦肉絲翻炒變色，加入辣椒，生姜，蕨菜翻炒均勻，加入食鹽，胡椒粉翻炒至熟裝盤即可。

蕨菜炒肉絲

荷蘭豆炒臘腸是一道春季非常好吃的時令小炒菜。春季的荷蘭豆鮮嫩可口，最适合用來和臘腸或是臘肉一起炒菜食用了。

荷蘭豆炒臘腸的做法：

1、将荷蘭豆去掉筋膜洗淨控幹水分，臘腸洗淨切薄片。

2、鍋裡倒入清水煮開，下入荷蘭豆焯水1分鐘撈出控幹水分備用。

3、鍋裡倒入食用油，油熱下入臘腸翻炒出油脂，加入荷蘭豆翻炒均勻，加入生抽翻炒至熟裝盤即可。

荷蘭豆炒臘腸

辣椒炒豌豆尖是一道色香味俱全的綠色小炒菜。春季是吃豌豆尖的好季節，因為過了春季，就要再等一年才能吃到豌豆尖。

辣椒炒豌豆尖的做法：

1、豌豆尖用清水洗淨控幹水分。

2、小米辣洗淨切小圈，大蒜去皮洗淨切碎末。

3、鍋倒入食用油，油熱下入大蒜和辣椒炒香，加入豌豆尖翻炒幾下，加入食鹽，生抽翻炒至熟裝盤即可。

辣椒炒豌豆尖

春天的各種菜苔非常多，比如青菜苔，白菜苔，紅菜苔等多種品種。菜苔是春季最實惠又好吃的時令蔬菜。春季的菜苔口感鮮嫩脆甜，非常好吃。

白灼菜苔的做法：

1、菜苔放入清水洗淨控幹水分，大蔥和紅辣椒洗淨切成細絲。

2、往湯盤裡加入生抽，食鹽，蚝油，清水拌勻備用。

3、鍋裡倒入清水煮開，下入菜苔焯水1分鐘裝盤。

4、鍋裡倒入食用油，油熱下入料汁翻炒至濃稠淋到菜苔上，鋪上蔥絲和辣椒絲即可。

白灼菜苔

春筍炒臘肉是春季最好吃的鮮味小炒菜。春季溫度上升，下雨後就會有很多春筍冒出來了。鮮嫩的春筍非常脆嫩可口，适合用來炒菜，或是炒肉食用。春季一定要适量吃些春筍，否則過了季節，就要到來年才能嘗到。

春筍炒臘肉的做法：

1、春筍去皮後洗淨，切成菱形狀，辣椒洗淨切段。

2、臘肉洗淨切成薄片，生姜洗淨切片備用。

3、鍋裡倒入清水煮開，加入春筍焯水1分鐘撈出裝盤。

4、鍋裡倒入食用油，油熱下入臘肉翻炒出油脂，加入辣椒，生姜，春筍翻炒均勻，加入生抽翻炒至熟裝盤即可。

春筍炒臘肉

分享9道春季特色小炒菜，鮮嫩可口，過了春季就要等來年。現在是春季，要時令吃些當季的時令蔬菜，比如豌豆，春筍，荠菜，香椿芽等這些時令蔬菜，都是過了季節就沒有，要等來年才能吃到哦。以上這9道春季特色小炒菜，葷素都有，适合不同人的胃口來選擇。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關注我，謝謝！

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