小白也會做的爆炒花甲,味道不比大排檔差,用六月鮮輕鹽醬油,味更鮮美。
By elvaleelee
1、準備以上食材,花甲提前用淡鹽水浸泡,所有配料切碎
2、花甲洗幹淨,冷水上鍋,煮至水開
3、煮至水開,約兩分鐘後撈出,花甲已全部打開蓋。
4、将調味料倒進碗面開好,加少半碗水調好味迹備用,鍋燒熱油倒進蒜蓉爆香,加一勺六月香豆瓣醬炒出油,倒入花甲翻炒均勻,将洞好的醬汁倒入。
5、炒至汁液稍收幹,加入辣椒丁和香蔥關火。(由于家人不吃辣,辣椒沒有爆蒜蓉時放)
6、裝碟趁熱吃用
7、美味的爆炒花甲絕對是下飯的好菜
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