土豆簡直就是萬能的食材，可以當主食，做點心，還能做出百變多樣的菜品，土豆泥、酸辣土豆絲、土豆炖肉、炸薯片薯條等等，今天用它來做一道營養早餐餅，比包子、饅頭簡單也更有營養；選用富含花青素的黑紫土豆，搭配上富含膳食纖維的黑小麥粉，雞蛋，簡單攪一攪，入鍋煎一煎就搞定！口感軟糯清香，富含多種人體所需的微量元素，還能健脾胃促消化，趕緊動手做給娃兒吃吧！
食材：
紫黑土豆400克、熟芝麻、2個雞蛋
100克富硒石磨黑小麥粉、130克清水
詳細步驟
1、花青素黑紫土豆洗淨去皮切片，這種黑土豆花青素含量僅次于藍莓，是純天然的抗衰老劑，其抗氧化性能比維生素E高出五十倍，能改善皮膚，增強免疫力；
2、一共400克放入小白鍋中蒸熟；
3、蒸好的紫黑土豆壓成細膩的土豆泥；
4、打入2個雞蛋、倒入100克富硒石磨黑小麥粉，富含膳食纖維和鈣、鐵、鋅、硒等，其中鈣含量比普通小麥高132.3%,能促進孩子們的生長發育，滋養脾胃；
5、倒入130克清水，邊倒邊攪拌；
6、充分攪拌均勻至沒有幹粉的狀态；喜歡甜口的可以在這步驟中加30克白糖，喜歡鹹口的擠上一些小鮮侶攪拌均勻即可；
7、小白鍋塗抹上适量植物油，倒入糊糊攤開攤平整，撒上适量熟芝麻；
8、煎至兩面金黃且熟透就可以啦（建議用不粘鍋煎，這樣比較容易翻面）；
9、煎好切成小塊即可；
10、全程不用揉面發面，攪一攪就能做，煎好的土豆餅柔韌酥香，咬一口超滿足，自己動手做，不僅健康營養，還能大大地節約出去排隊買早餐的時間呢；
11、黑土豆和黑麥粉是絕配，富含膳食纖維和花青素，既能養胃又能抗衰，可比饅頭、包子有營養多了；早餐再搭配上一杯牛奶或豆漿，腸道健康，身體倍兒棒，還能有助于孩子長高高！
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