冬天蒸包子面發不起來怎麼辦-tft每日頭條

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦

美食更新时间:2025-01-10 23:14:59

（本賬号已與“維權騎士” 簽約，本文原創，轉載必究）

蒸包子時，面容易發不起來，看看幾個細節，你都做對了嗎？

冬天很多人喜歡蒸大菜包吃，在北方人們日常主食就是以面食為主，其中包子是作為早餐或者是主食非常重要一道餐品，想要吃包子，除了在飯店買之外，在家也可以蒸出非常好吃的包子，我經常會隔三差五蒸一鍋放在冰箱裡，随吃随拿，口感也是非常好。

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）1

一到冬天，很多人蒸出的包子就容易出現一些問題，比如說面發不起來，吃起來像一個硬疙瘩一樣，非常影響口感，還有的包子面發的不錯，但是蒸出來的包子還是死皮塌陷，口感欠佳。接下來說一下在蒸包子的過程中的幾個細節，看看有沒有做到位，如果這幾個細節做錯的話，那麼蒸出來的包子肯定不會好吃。

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）2

一，面要醒發到位。蒸包子的第一步肯定是要和面了，蒸包子不是用死面是用發面，所以在冬天蒸包子的時候，酵母粉不要直接放入面粉中，要先把它放入清水中融化開，然後均勻撒到面粉裡，揉成光滑的面團之後，放在溫暖的地方醒發至兩倍大，這個醒發到過程非常重要，至少到2-3個小時，看一下它的體積，明顯地變為原來的兩倍了才可以進行下一步，這一步如果不到位的話，蒸出來的包子是不好吃的。

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）3

二，調餡料也有講究。不管什麼餡料的包子，在餡料裡面一定不能有太多的水分出來，因為水分多了之後很容易把面皮泡透，這樣再去省發的時候就不在膨大了，所以蒸出來的包子底部是很潮濕，沒有發起來的，非常影響口感，最好的方法就是選用一些不太出湯的食材作為包子餡料，另外也可以加入一些吸水的食材，把餡料裡面的水分吸幹，比如粉條，木耳等等。

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）4

三，二次醒發要到位。很多人會省略二次醒發這樣一個步驟，它是把包子做成生胚之後，不要接着放入鍋中去蒸，要先把它放在溫暖的地方，蓋上保鮮膜或者是蓋子，讓它自然醒發到兩倍大，然後再去蒸，這樣包子才會暄軟好吃，否則蒸出來的包子還是不長。

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）5

四，鍋蓋漏氣。這一點就是硬件上的不足啦，蒸包子一定要選用一個密閉度非常高的鍋，否則在蒸的過程中很容易漏氣，在漏氣的那個地方的包子就很容易導緻死皮塌陷，發不起來，很影響口感。在蒸包子的過程中出現發不起來的現象，一般都是由以上幾個方面造成的，看看有沒有做得不到位的地方呢？如果以上幾點都改正的話，肯定能夠蒸出非常好吃的包子，即使是在冬天也能夠發得非常暄軟，喜歡吃包子的朋友就做來試試吧！

冬天蒸包子面發不起來怎麼辦（面容易發不起來）6

這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！

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