土茯苓煲龜湯
文/廣州中醫藥大學第一附屬醫院内科 藍森麟教授
材料
鮮土茯苓750克、烏龜1隻(約750~1000克)、豬瘦肉250克。
做法
1、先将鮮土茯苓洗淨切成片;宰殺洗淨的烏龜斬成大塊;豬瘦肉切成大塊,用沸水焯過撈起。
2、在砂罐中加人清水3000毫升、姜3片,待水沸騰後,把所有湯料放進罐中,滴入少許白酒,文火煎熬2小時,以精鹽調味即可。
功效
湯中土茯苓性味甘淡平,善能清熱解毒、除濕洩濁、通利關節;
烏龜性味甘鹹平,長于滋陰潛陽、養血補心、補腎健骨、固經止血;
豬瘦肉性味甘鹹微寒,能益氣消腫、補腎滋陰、養血潤燥。
諸物合用,有良好的滋陰養血、解毒祛濕、強壯筋骨之效。既适宜于暑濕證、濕熱瘡毒、濕熱痿痹等,又适宜于癌瘤病人的輔助治療。
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