夏天不能放過的面條吃法，噴香開胃，隔三差五做一鍋，每次都吃光

過了立夏，氣溫開始真正上升，就連早晚的涼意也是逐漸減退，天熱食欲總是會變差，這是因為人體不需要那麼多熱量來維持身體機能。北方人愛吃湯面，若是天冷，吃完一碗湯面暖暖和和的挺舒服，可夏天到了總該換個不一樣的吃法了。

炒面，在各地都頗為流行，每次天熱的時候我跟朋友到大排檔喝啤酒、撸串結束後，總會點上一大盤炒面作為收尾的主食，來填充因為喝酒漲滿的肚子，經濟實惠，好吃美味。一份好的炒面，面條根根分明，醬料均勻地包裹在面條上，味道濃郁不油膩，噴香開胃，最适合夏天胃口不佳的情況。

做好一份好吃的炒面其實也并不難，隻要掌握幾個步驟，在家就能輕松搞定，難度比煮方便面也大不了多少，我在家隔三差五就要做上一鍋，每次都會被吃的精光。一個簡單的炒面做法分享給大家。

主料：細面條一份

輔料：綠豆芽一碗，雞蛋一個，長豆角三根，大蒜三瓣，小蔥一根，生抽1勺，老抽半勺，五香粉一調羹，鹽适量。

第一步：炒面用的面不能太粗，細面條不管幹的還是濕的都能用，放入籠屜中，大火蒸4分鐘夾出攤開以後放涼。

第二步：雞蛋加鹽炒熟後備用，豆角和小蔥切段備用，綠豆芽清洗幹淨備用。3瓣大蒜剁碎備用。

第三步：蒸的半熟的面條放的涼下來以後，拌入一勺油，攪拌均勻，盡量讓面條都沾滿油脂，等會炒制的時候不粘連。

第四步：鍋内放适量的油，加入蒜瓣、小蔥段爆香以後，加入豆角炒上半分鐘，然後加入綠豆芽翻炒20秒。

第五步：加入拌過油的面條，大火翻炒均勻，可以用筷子挑散，再加入一勺生抽，半勺老抽，一調羹五香粉和适量的鹽，翻炒均勻後出鍋裝盤。這樣一份簡單易學，好吃解饞的家常炒面就做好了。

這次用的細面條因為在冰箱裡放了一天多，已經脫水，斷碎的比較多，用新鮮面條是不會這麼碎的。

1、炒面可以拌過油以後，可以直接拌生抽和老抽，這樣炒的時候會更均勻一些，但如果面蒸的軟了一些，這樣操作會有粘鍋的可能。

2、炒面如果太幹，可以在最後翻炒的時候加上适量的水稍微濕潤一下即可。

以上是家常炒面的做法，廚藝不高，僅供參考，吃好玩好，明天見。

圖文原創，抄襲必究！我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。

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