貧血，是我們生活中很常見的疾病，根據我國第四次營養調查結果表明，20.1%的中國居民患有貧血，其中近60%的患者為缺鐵性貧血，而且相比于成年男性，兒童、婦女和老年人更易患貧血。

缺鐵性貧血的症狀

典型症狀：

1.一般症狀為乏力、易倦、頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、心悸、氣短、納差、面色蒼白、心率增快。

2.精神行為異常，如煩躁、易怒、注意力不集中。

3.口腔内可出現口腔炎、舌炎、舌乳頭萎縮、口角皲裂。

4.出現毛發幹枯、脫落。

其他症狀：

1.部分患者可出現異食癖。

2.兒童會出現生長發育遲緩、智力低下。

3.指甲缺乏光澤、脆薄、易裂。

缺鐵就要補鐵

缺鐵當然就要補鐵，而最好的補鐵方法是食補。

可以在日常飲食中，有意識地多吃一些富含鐵的食物，有助于補鐵，緩解缺鐵性貧血。

△常見食物的含鐵量

一提到富含鐵的食物，很多人第一反應就會想到豬肝、瘦肉、菠菜... 殊不知，有一個低調了很多年的含鐵王者——鴨血。

鴨血還是一種高蛋白、低嘌呤、低熱量、低脂肪的食物，它的蛋白質含量和肉所差無幾，氨基酸的占比也與氨基酸在人體占比很接近，脂肪含量也比肉類要低很多，因此，吃鴨血不僅可以補充蛋白質，還不會使人發胖，也更易被人體消化和吸收。此外，鴨血的膽固醇含量不高，對身體健康的人群來說，鴨血是很好的補益食物。

一般情況下，食用鴨血沒有什麼禁忌，不過，不宜過量食用鴨血，否則可能導緻體内的鐵儲量過高，身體無法代謝，繼而沉積在髒器中。一般來說，一周食用鴨血的次數不宜超過2次，每次食用量應少于100克，多于這個量就算是攝入過量。

此外，正在服用華法林（香豆素類抗凝劑的一種，在體内有對抗維生素K的作用）的人群不宜食用鴨血，因為鴨血中同樣含有維生素K，可能會抵消藥性。

相較于菠菜、芹菜等含鐵的植物性食物，更推薦食用鴨血、豬肝、瘦肉等動物性食物。因為動物性食物中富含的鐵是以血紅素鐵的形式存在的，更容易被人體吸收。

現代醫學研究發現，食用動物血還有滑腸通便的作用。因為動物血中大部分的血漿蛋白會在腸道内被消化、分解，而剩餘的未被消化的殘渣會吸收大量水分和吸附腸道内的有害物質，并将其轉化為糞便後一同排出體外。

因此，如果大家想通過食療來補鐵的話，建議适量多補充一些動物血。

關于食用動物血的誤區

1

吃動物血後大便發黑，是中毒現象？

不是。

吃了動物血後之所以大便會發黑，是因為動物血中含有大量的鐵元素，這些鐵元素沒能被人體完全吸收的話，就會與大腸中的硫化物結合後形成黑色的硫化鐵，混在其它排洩物中使大便變色。因此食用動物血之後出現大便發黑的情況，屬于正常現象，并非中毒。

但如果是在沒有食用動物血的情況下，亦或是食用動物血後已超過三天，依然出現大便發黑的話，那就需要引起重視了。有可能是消化道出血，建議及時到醫院進行檢查。

2

動物血中有很多毒素，吃不得？

多慮了。

首先，血液裡的代謝廢物在經過肝、腎等髒器的過濾及轉化，會被機體直接“清除”，一般無法繼續殘留在血液中。

其次，市面上用于食用的動物血液，是經過嚴格檢疫後确認合格的血源，加上生産過程中也會經過殺菌等加工處理，上市後還會有監督部門進行抽樣檢測。因此，建議大家購買正規商超售賣的動物血液。

内容綜合自科普中國、中國中醫、生命時報、養生中國等

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!