銀耳怎樣煮易出膠?大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食，我來為大家科普一下關于銀耳怎樣煮易出膠?以下内容希望對你有幫助!

銀耳怎樣煮易出膠

大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！

對于銀耳相信每一位朋友都不陌生，銀耳可是好食材，以前被曆代皇家稱為滋補佳品，現在已經普及到了老百姓的家中。銀耳具有了滋陰，潤肺，養胃，生津，益氣，補腦，強心之功效。對于女性來說還是很好的潤膚美容的食品，一般制作好的銀耳湯吃起來濃甜潤滑，美味可口，受到了很多人的歡迎。而且銀耳是低脂肪，低熱量非常适合想要減肥的人食用。不過好多時候自己在家熬銀耳湯，總是煮不出在外面吃的黏稠出膠的口感，那麼我們自己在做銀耳的時候應該注意些什麼呢，月月今天就把最好的做法分享給大家。煮銀耳時，隻需牢記這3點，15分鐘快速出膠，香甜又黏稠

【制作過程】

1、取适量的銀耳将它先用涼水浸泡，現在這個季節差不多4個小時左右就可以，夏季時間稍微短些。當銀耳泡好了之後千萬不要直接丢下鍋煮，而是把泡發好的銀耳去掉硬根之後給它切成小塊，越小越好，這樣銀耳在煮的時候就更容易出膠，因為接觸面積變大了。接着砂鍋中放入清水，根據銀耳的多少加入适量的水，最好的比例為1：6就可以，水燒開之後再将切好的銀耳放入鍋中。

2、現在給大家講一下最重要的環節，也就是我們需要的小竅門，大家千萬要牢記：煤氣竈開中小火，然後蓋上蓋子煮15分鐘，15分鐘以後把蓋子給打開，再用勺子把銀耳攪動10秒鐘左右，這時銀耳就可以出膠了，方法非常的簡單易學，也容易掌握。

3、銀耳出膠後我們改成小火，再放入大棗，雪梨，泡發好的蓮子和一些冰糖，然後再煮20分鐘，當煮至蓮子軟爛時，放入一茶匙糖桂花攪勻，然後再煮五分鐘，最後煮到銀耳羹用勺舀起呈黏稠狀為佳，加2克食鹽、撒幾粒泡發的枸杞攪勻，關火就可以了。像這樣熬出來的銀耳湯特别的黏稠，裡邊滿滿的膠質感。

【三個關鍵點】

1、一定要将銀耳給它切成小朵，千萬不要為了圖方便直接用手撕成大塊的往鍋裡扔，這樣煮15分鐘攪動一下就可以出膠了，及濃稠還特别的多。

2、在煮銀耳的時候最好用炖盅或者砂鍋，這樣可以讓銀耳更好地融化，而且一定要用小火慢炖。

3、加入水的量也是有要求的，最好的比例為1:6，煮出來的銀耳湯香甜黏稠，喝起來的口感好，如果水少了就不能完全将銀耳的營養物質全部炖煮出來。

以上3個小妙招就是月月今天分享給大家的煮銀耳能快速出膠辦法，這樣做出膠特别多還很濃稠，方法非常的簡單，實用，喜歡就給月月點贊支持一下，您的鼓勵就是對月月最大的肯定，如果你還有更好的意見或者建議記得留言，讓我們大家一起長知識，謝謝大家！

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