#我的早餐日記#

在許多城市，早餐都是由一碗面開始的。

重慶人吃小面，武漢人吃熱幹面，上海人吃大排面，蘇州人吃陽春面……

早上吃面确實是一個不錯的選擇。幹拌面大都重口，能在最短的時間内喚醒胃口，吃完精神抖擻。

湯面一般都熱乎，一口細面，一口熱湯，腸胃得到極大的舒緩，吃完直舒服。

推味君個人是很喜歡在早上吃清清淡淡的熱湯面的，有菜有面，有幹有濕。

不管是從營養搭配，還是從口感配合上來講，熱湯面都是一個很均衡的選擇。

今天就和大家分享一碗，我最愛吃的香菇面筋面。

在上海菜中，香菇面筋是可以作為一盤單獨的菜上桌的。

香醇濃厚的香菇，搭配軟糯吸湯的油面筋，鹹香适口，湯汁肥鮮，是一道非常下飯的家常菜。一般口味濃厚的下飯菜，也都适合當作澆頭來吃面。

香菇面筋面就這樣誕生了，簡單的白面條，澆上一勺濃油赤醬的香菇面筋，整碗面瞬間從淡然無味變成濃郁鮮香。

早上能有這樣一份飄着香菇香氣的面等你，怕是一秒鐘都不想多賴床。

除了味美鮮香，香菇面筋面的營養價值也不容小觑，香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D。

所用配料木耳也是富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種維生素，甚至有“素中之葷”的美譽。

所以别看這是一碗素面，鮮美滋味不必加了肉的面條差！

你要準備：

香菇5、6朵，幹木耳5、6朵，油面筋7、8顆。

老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，冰糖兩顆，八角一顆，鹽适量，蔥姜适量。

—step1—

準備幹香菇，幹木耳放到一個深碗裡。

倒入适量的開水，蓋上蓋子泡30分鐘，讓香菇木耳得以伸展。

—step2—

泡好的香菇和木耳切成小塊，裝進盤子備用。

油面筋捏成小碎塊備用。

—step3—

平底鍋裡倒入适量的油，燒熱下入蔥和姜。

炒出香味之後下入香菇木耳炒香。

—step4—

然後加入老抽生抽蚝油調味。

最後加入适量的清水煮開。

—step5—

放入捏碎的油面筋塊，蓋上蓋子焖煮5分鐘。

等油面筋都塌下架來就可以關火了。

—step6—

取湯鍋冷水燒開，下面條，煮3分鐘。

面條撈到大碗中，澆上澆頭。最後撒上蔥花就可以啦。

一碗香噴噴的香菇面筋面就做好啦，趁熱吃哦~

這碗面條整體為紅燒口味，香菇經過炖煮，鮮香之味完全釋放出來，木耳滑嫩爽脆，油面筋油潤軟糯，超級香的一碗面，快做給你的家人試試吧！

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