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銀耳蓮子湯要煮多久

美食更新时间:2024-12-05 12:09:38

銀耳蓮子湯要煮多久?在炖之前，先将蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起炖了，這樣就會炖的很爛很入味的但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了，現在小編就來說說關于銀耳蓮子湯要煮多久?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

銀耳蓮子湯要煮多久

在炖之前，先将蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起炖了，這樣就會炖的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點一點，泡半個到一個小時就可以了。

大火煮開後轉小火慢慢炖，2--3個小時以後就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然後放入适量的冰糖，攪拌化開，大約再炖30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。

如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。

你要是用炖盅的話1個小時30分鐘的大火，然後中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋裡的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火炜上30分鐘。晾涼了以後放入冰箱冷藏室，一天以後取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。

銀耳蓮子羹一定要慢炖，切不可大火滾煮，慢炖才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養物質才能最大限度的被釋放出來。不能用澱粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。

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