炒雞蛋的時候為什麼要加水?炒雞蛋加入适量的清水是很多大廚不外傳的秘方,在炒制雞蛋的時候,根據雞蛋的多少,加入适量的清水,經過烹饪,雞蛋就會很蓬松滑嫩,松軟可口,特别适合小孩子食用,我來為大家講解一下關于炒雞蛋的時候為什麼要加水?跟着小編一起來看一看吧!
炒雞蛋加入适量的清水是很多大廚不外傳的秘方,在炒制雞蛋的時候,根據雞蛋的多少,加入适量的清水,經過烹饪,雞蛋就會很蓬松滑嫩,松軟可口,特别适合小孩子食用。
将适量的雞蛋打入碗中,然後你加入适量的清水,充分攪拌均勻。
将新鮮番茄清洗幹淨,切成小塊。
油鍋加熱,倒入充足的食用油,加熱到8成,然後将雞蛋液倒入鍋中,用筷子快速的打散攪拌,讓雞蛋呈現出絮狀,然後快速的撈出。
鍋底留油,然後将番茄小丁放入鍋中,翻炒均勻,加入适量的食鹽、白糖、料酒、調料等,将番茄炒成番茄醬,然後将雞蛋倒入其中,充分混合均勻。
等番茄與雞蛋充分混合均勻以後,就可以出鍋裝盤了,然後撒上适量的蔥花就可以食用了。
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