幾年前，外出去外面玩，曾經在馬路邊吃到一種粗糧米糕。當時親眼看着當地人把各種雜糧米粉放入蒸籠内，蒸出了熱乎乎的米糕，很新奇，覺得味道不錯。

回家後，我也學着做了幾個，老公很喜歡吃。後來才知道，這種做法可以用來做很多糕點。比如“重陽糕”、“桂花糕”、“米蛋糕”等等，其實都是用蒸米粉的方式來做的。

九九要登高，要吃糕，還要飲桂花酒，寓意日子步步高，健康長壽又平安！

重陽糕的做法很多，市售的大多數重陽糕，一般會添加大量豬油、糖、果仁等，高糖高脂肪，熱量很高。尤其是中老年人，不宜多吃。

所以，自己學着做吧，做一個既好吃，又健康的糕點！

這次，我在以前的做法上加了點新花樣，減了點熱量，嘿嘿，不僅更健康，還更好看了！

自己做的東西，就是不一樣，花再多的錢，外面也買不到，要的就是這一份獨一無二的快樂！

看看切面，有3種顔色，層次分明，所以我把它取名為三色重陽糕。

我做的彩色糕點，從來不用買的色素，都是天然的果蔬來調色。黃的是蒸熟的南瓜泥，紫色的是紫薯粉，也可以用紫薯泥，白色的是原味。

它的主要食材是大米粉，同時添加了一部分糯米粉，不僅起到了粘合的作用，而且讓米糕做出來不容易散，口感Q彈有嚼勁，很香！

嘿嘿，偷偷告訴你，我的大米粉也是用磨粉機自己磨的哦，簡直是原生态純野生做法。

米香陣陣，松軟Q彈，不加一滴油，也沒有任何餡料，低糖0脂肪，天然去雕飾，完全都是食材本身的美味。

做法非常簡單，隻要按我下面的步驟做，蒸一蒸，不用發酵，不用等待，保證一次成功！

下面說下做法。

食材：大米200克，糯米粉100克，糖50克，牛奶140克左右（建議預留10克），南瓜泥少許，紫薯粉5克，紅棗1顆（裝飾用）

做法：

1、稱取200克幹淨的大米。大米粉也叫粘米粉，網上直接有賣，更方便。

2、把大米分2次，加入磨粉機中磨粉。

3、我這個磨粉機是小型家用的磨粉機，有内蓋和外蓋，按壓式啟動，手放開磨粉也自動停止。

家用的磨粉機是小型的，每次磨粉不要超過30秒，因為電機會發熱，連續磨2次後，讓它稍微休息會兒。

我是倒出來以後，再磨一次。

自己磨粉機磨的粉，肯定沒有工廠的粉那麼細膩，不過家庭制作糕點也差不多了。

我磨了2次，這個細膩程度也可以用了。

4、磨好的米粉、糯米粉、糖加入容器中，再加入牛奶。

千萬要注意，牛奶不要一次性全部加入，甯少勿多。因為我每次做，發現用的牛奶量都不一樣，可能跟粉的吸水性不同有關。

5、加入牛奶的粉，用兩隻手搓。

液體量既不能多，也不能少。最好的狀态一定要自己注意觀察，要兩隻手一捏，能成團。

但是手一拍，又能立刻散成粉，這樣是最好的。

6、濕粉大約分成三份，一份加入2勺熟的南瓜泥，一份加入5克紫薯粉，一份不加。如果沒有紫薯粉，可以用熟的紫薯泥。

7、把每一種粉類繼續搓，如果覺得太濕成團了，就加少許糯米粉。

想要精緻又好吃，最好把濕粉過篩。如果怕麻煩，就盡量把粉搓細一點。

千萬要注意，篩網的孔一定要大一點。一般做蛋糕的篩網都不行，太細了，否則過篩會篩到想哭。每次做，這一步最難，最需要耐心，常常到這一步就想哭。其實不是粉自己過篩，一般情況下都是我用手“硬篩”，哈哈！

不過，今年我弄了一個稍微大一點的篩網，比往年略方便一些，但是還想要一個更大的。

8、每一種粉都過篩後，是不是很美？

9、接下去，依次把各色粉舀入模具中，我用的是4寸的小模具，飯團模具。

劃重點：模具要刷油，米粉要輕輕舀入，不要壓，千萬别壓實。

10、米粉裝到平模具，上面加點紅棗碎，裝飾一下。

哈，我很随意的，大家可以充分發揮想象力。

11、我是用蒸烤箱蒸的，大約40分鐘。

因為有一個比較高，所以時間長點，如果是小的，30分鐘就夠了。

12、蒸好後，拿掉模具，熱乎乎的時候最好吃。

忍不住再來一張切面，好漂亮，很滿意！

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