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牛肉滑蛋蓋飯步驟

美食 更新时间:2024-07-20 01:29:20

牛肉滑蛋蓋飯步驟?2枚雞蛋打散備用,牛肉切薄片清水浸泡20分鐘去除血水擠幹水分,用少許生抽、老抽、料酒抓勻至碗底沒有多餘料汁,再放少許小蘇打、黑胡椒碎和玉米澱粉繼續抓勻,最後拌少許香油入冰箱冷藏30分鐘以上,下面我們就來聊聊關于牛肉滑蛋蓋飯步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!

牛肉滑蛋蓋飯步驟(牛肉滑蛋蓋飯怎麼做)1

牛肉滑蛋蓋飯步驟

2枚雞蛋打散備用,牛肉切薄片清水浸泡20分鐘去除血水。擠幹水分,用少許生抽、老抽、料酒抓勻至碗底沒有多餘料汁,再放少許小蘇打、黑胡椒碎和玉米澱粉繼續抓勻,最後拌少許香油入冰箱冷藏30分鐘以上。

起油鍋,下入牛肉煸炒至斷生。拌入蛋液中,蛋液可以根據個人口味加入少許鹽和雞精調味。

不用洗鍋,在鍋中再加入少許底油。燒熱後迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速劃散。看到蛋液即将凝固時關火,用鍋的餘溫再翻炒一下。

将米飯盛入小碗中壓實,倒扣在盤内,擺一個好看的造型,均勻碼上滑蛋牛肉即可。

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