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西瓜醬怎麼做好吃又有風味

美食更新时间:2025-01-14 03:38:07

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、西瓜醬，佐餐的小菜。其顔色紅潤、醬香純正、香辣微甜。原料為淮北黃豆、窖藏西瓜。

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）1

2、今天老劉就來分享一下“西瓜醬”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）2

3、下面開始介紹所需要的食材：

8424西瓜、提前泡好水的黃豆、香葉、桂皮、八角、花椒

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）3

4、先把泡好水的黃豆放入高壓鍋中，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖十五分鐘，然後把西瓜挖出來。然後再把煮面的黃豆撈出瀝幹水分備用

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）4

5、鍋中倒入一千克大豆油，再把大料放入油中熬香，大料熬香以後撈出丢棄不用，然後放入瀝幹水分的黃豆，黃豆放入鍋中熬五分鐘，再放入西瓜，西瓜的量跟黃豆的比例是三斤的西瓜兩斤的黃豆

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）5

6、這時候用勺子不停的翻防止糊鍋，西瓜醬已将熬了一個小時了，這時候水分已經完全敖幹了，再放入兩百克甜面醬

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）6

7、放入20克白糖、20克食鹽，然後繼續熬，熬到這樣就可以了，油跟底下的西瓜還有黃豆分層說明熬好了。

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）7

8、等西瓜醬完全冷卻以後，裝入一個幹淨的無水的瓶中，然後再用熬西瓜醬的油封口，把瓶蓋蓋緊，密封保存吃一年都不會壞

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）8

9、西瓜醬是在傳統黃豆醬的基礎上改良而來，勤勞的菏澤人在制作黃豆醬時，加入了甜美多汁的大西瓜，既有傳統黃豆醬的濃郁醬香，又有西瓜的清香微甜，是菏澤人的家常下飯菜

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

西瓜醬怎麼做好吃又有風味（不用發酵2個小時就能吃）9

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