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饅頭蒸久了會發紅怎麼解決

美食更新时间:2024-08-06 06:15:03

饅頭蒸久了會發紅怎麼解決?正常情況下不會發紅，出現這種情況隻有一種可能，做饅頭的面粉摻假了，今天小編就來說說關于饅頭蒸久了會發紅怎麼解決?下面更多詳細答案一起來看看吧!

饅頭蒸久了會發紅怎麼解決

正常情況下不會發紅，出現這種情況隻有一種可能，做饅頭的面粉摻假了。

饅頭中含有酵母，酵母分為鮮酵母、幹酵母兩種，是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物，營養學上把它叫做“取之不盡的營養源”。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外，酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類。

有實驗證明，每1公斤幹酵母所含的蛋白質，相當于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤豬肉的蛋白質含量。因此，饅頭、面包中所含的營養成分比大餅、面條要高出3—4倍，蛋白質增加近2倍。

發酵後的酵母還是一種很強的抗氧化物，可以保護肝髒，有一定的解毒作用。酵母裡的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化，并提高人體的免疫力。發酵後，面粉裡一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解，從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。

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