紅蘑土豆片的做法和小技巧?食材:紅菇100g,土豆1個,胡蘿蔔1個,尖椒适量,姜适量,蒜适量,今天小編就來說說關于紅蘑土豆片的做法和小技巧?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:紅菇100g,土豆1個,胡蘿蔔1個,尖椒适量,姜适量,蒜适量。
紅蘑用水提前泡軟,洗淨,擠幹水分。土豆切成片,用清水洗去澱粉,瀝幹水分,胡蘿蔔和青椒切片備用。五花肉切成稍微厚一點的片。
鍋中倒油燒熱,下土豆片炸至金黃撈出,瀝油。鍋中倒少許植物油,放入五花肉煸炒,炒至五花肉稍微出油。放蔥姜末、少許料酒炒出香味。
倒入泡好的紅蘑,翻炒均勻。倒入約1/2小碗的清水,蓋上鍋蓋,小火煮至蘑菇軟爛,湯汁收幹。放入胡蘿蔔片炒勻。
再倒入炸好的土豆片。加生抽。加鹽和糖炒勻。
放入青椒片炒勻。加雞精調味。最後放入蒜片提味,用水澱粉勾芡即可出鍋。
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