西安不能錯過的美食?西安，古稱“長安”、“鎬京”，是中華文明的重要發源地，先後有21個朝代的皇帝，在這裡建都稱帝，西安在發展階段，一直處于世界中心的地位，吸引了大批的外國使者，在漫長的曆史長河中，這塊古老的土地，誕生出一樣又一樣的人間美味，上到皇宮殿堂下到田間地頭，無不讓人稱贊，現在小編就來說說關于西安不能錯過的美食?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

西安不能錯過的美食

西安，古稱“長安”、“鎬京”，是中華文明的重要發源地，先後有21個朝代的皇帝，在這裡建都稱帝，西安在發展階段，一直處于世界中心的地位，吸引了大批的外國使者，在漫長的曆史長河中，這塊古老的土地，誕生出一樣又一樣的人間美味，上到皇宮殿堂下到田間地頭，無不讓人稱贊。

時至今日，走進西安小吃街，你會發現琳琅滿目的美食，酸的、辣的、甜的、鹹的、帶湯的、帶飯的，有的已超過百年，成為了當地不折不扣的老字号，陝西傳統風味小吃的”總代表”。

西安有哪些難忘的美食？本地人推薦10種，今天就讓我們來盤點一下，這幾種好吃不貴的小吃，沒吃過等于白來。

來到西安，一定要嘗嘗當地的牛羊肉泡馍，不用去什麼大飯店，街邊小巷就有，它誘人食欲，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，剛坐進屋内，店家會提供一個空碗和馍，自己掰成小顆粒，如果不習慣，手還會掰疼，通過熱湯澆入，湯汁會完全入馍内，此馍非彼馍，這種馍筋而韌、粘而滑，泡馍清香綿滑，暖胃耐饑，一年四季均可食用。

肉夾馍是西安特色的小吃之一，主要用白吉馍加五花肉制作，可以選擇肥，也可選擇全瘦，我經常吃半肥半瘦，口感肉香、馍脆、瓤松軟，汁水四溢，一個肉夾馍，一碗涼皮，最惬意的午餐就是它，肉是用帶皮五花肉制成，鹵煮過程中，肉會吃進鹹味，連同湯汁，一同加入馍中，鮮香美味，臘汁肉夾馍曾入選紀錄片《舌尖上的中國》。

西安當地的早餐，街頭随處可見，既營養豐富，又果腹耐饑，西安的胡辣湯和河南的胡辣湯，完全不是一回事，這個胡辣湯必須連同丸子，一起送入口中，味道鮮美，香辣适口，如果不要肉丸就有點找茬的意思了，當然，也有專門賣素胡辣湯的地方，搭配油條油餅，本地人更喜歡肉丸胡辣湯，口感微辣。

紅彤彤的秦鎮米皮，米皮要拌上特制的辣椒油、醋和鹽，還有一些蔬菜絲，吃來“筋、薄、細、軟”、涼爽可口，最适合夏季吃，痛快地嗦上一碗，搭配一個肉夾馍，甚是過瘾，在西安吃米皮不用去大店，街邊小店就可以，而且味道不會差，更适合一些年輕人點單，秦鎮米皮的色特點，白嫩、光潤、皮薄、細軟、柔韌，爽而涼，非常美味。

始于唐代的葫蘆雞，經過多年代的傳承，變成了西安風靡小吃街的代表，葫蘆雞要經過清煮、蒸籠、油炸三道工序，成品皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫，曾被譽為“長安第一味”，這種傳承方式被流傳下來，也并不是沒有道理，相傳在很早的時候，葫蘆雞就聞名全城，獨特的制作工藝，讓人拍案叫絕，除了葫蘆雞，此方法也适用于葫蘆鴨。

BiangBiang面，無法輸入電腦，也無法拼出有效的漢字，但就是因為這樣，這碗面條它火了，用手工拉成長寬厚的面條，再輔助佐料，淋入熱騰騰的植物油，激發出調料的香味，至于為什麼叫這個名字，也是說法衆多，最常見的一種，跟制作面條發出的聲音有關，酸辣鮮香，好吃頂餓。

在西安本地的小吃街上，賈三灌湯包系列的名頭最大，字号最響亮，人們常說，找到了賈三，也就找到了正宗的小吃，剛出鍋的包子，不要囫囵吞棗，因為裡面有熱湯汁，猛咬一口，可能會弄的湯汁四濺，正确的做法，應該先咬一個小口，吮吸裡面的湯汁，然後再蘸着調料，慢慢的享受美味。

粉絲羊血是西安地道的特色小吃，羊血鮮嫩，光滑筋軟，入口光滑，香辣可口，粉絲羊血的特點，集麻、辣、鹹、香、光、嫩為一身，讓消費者吃完，無不稱贊，重要的是它也可以泡馍，尤其到了冬季，乃是暖身健胃的第一首選，很多老年人都習慣拿粉絲羊血開胃，深受老顧客的青睐。

臊子面曆史悠久，不止在西安出名，在周邊很多縣市，甚至山西一帶，都非常有名氣，它上桌的速度很快，配菜比如豆腐，雞蛋、胡蘿蔔、土豆、豆腐、蒜苗等，酸、辣、香為特色，吃口柔韌滑爽，好看又好吃。

西安夜市上的酸湯水餃，味道堪稱一絕，碗中的湯是紅色，喝上一口，酸酸的、辣辣的，說起吃辣，很多人可能會忽略西安，其實老陝吃辣，絕對不遜色其它地方，味道鮮美酸香，熱氣騰騰、香氣撲鼻。

西安是一座古城，除了車水馬龍，人來人往，更有數不盡的小吃美食，以上這10種美食，隻能算是冰山一角，更多的美食，還等着大家去發現，有時間一定要來遊覽一番，花最少的錢，吃最美味的東西。

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