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醬肉包餡正确做法

美食更新时间:2024-09-13 02:38:09

好吃的醬肉包，餡料要這樣做，才能味道好，面皮松軟不粘嘴，真香

雖說包子是最常見的食物，面皮一擀，餡料一包就可以完成的東西，但想要做得好吃，也是一門學問。不同店的包子，餡料相同不同味，今天給大家介紹一款餡料味道特别香醬肉包，味道不單一，鹹淡适中，吃進去都是肉香還不膩，快來試試吧！

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）1

好吃的包子餡料的味道和面皮的口感都是特别重要的。包子面皮沒有發好，蒸出來的包子皮黏黏的發苦的狀況不在少數，下面的做法把用料和發酵時間都為大家整理好了。另外餡料上這次的醬肉包選的豬肉餡，對肥肉不排斥的夥伴們，一定要選豬五花并且料理機打餡，餡料口感更好。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）2

豬肉中蛋白質不亞于牛肉與羊肉，而且它含有的那些油脂也是非常多的，既補充蛋白質又同時滿足了脂肪的攝入，是個很好的選擇。一般豬肉做食療的話，會選用它來補虛，緩解人身體的虛弱，變得更加強壯。但是也不能多吃，要合理搭配才好。

【菜品】醬肉包

【烹饪材料】肉餡的制作:五花肉300克，洋蔥半個，幹香菇7-8朵，大蔥1小段

醬汁的制作:黃豆醬2勺，甜面醬2勺，海鮮醬1勺，生抽2勺

面皮的制作:面粉400克，酵母4克，糖3克，水200克

【烹饪步驟】

步驟1:我準備的是五花肉，如果不喜歡吃肥肉的可以用瘦肉做家裡沒有料理機的話就隻能用刀剁了，但是一定要特别碎，否則會很膩，瘦肉就不會。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）3

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）4

步驟2:然後調個醬汁，醬汁的配料，黃豆醬甜面醬海鮮醬生抽攪拌的均勻一些，醬汁就弄好啦。随後要把洋蔥，和幹香菇，大蔥切成碎末，全部都弄好。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）5

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）6

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）7

步驟3:熱鍋裡面放少點的油就可以，油熱了，冒煙了，肉餡就全部倒進去，鏟子把肉餡炒香。肉餡是肯定會出油的，所以少放一些油。接着把醬汁倒進去，和肉餡一起扒拉，炒的均勻一些。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）8

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醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）10

步驟4:随後香菇沫都放進去，和肉餡一直炒，炒到濃稠就OK了。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）11

步驟5:肉餡濃稠了，就取出來放碗裡到冰箱裡冷藏。十分鐘吧，然後取出來洋蔥沫和大蔥沫放進去。

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步驟6:咱這個餡是不需要放鹽的，醬汁就有鹹味了，攪拌的勻乎一些就可以啦。

醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）13

步驟7:揉面，發面，面要發到圖中這個樣子，然後就可以弄成小劑子包了，包好的包子還是需要放到鍋裡面繼續發酵的，大概二十分鐘。

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醬肉包餡正确做法（好吃的醬肉包餡料要這樣做）15

步驟8:二十分鐘後就差不多可以了，這時候開火蒸包子，包子二十分鐘就可以蒸好了。撿出來開造。

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【烹饪小貼士】

不喜歡油膩的洋蔥多放一些，肉餡選瘦肉。

香菇和洋蔥都是解膩的配料。

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