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多給孩子做這五道菜營養又美味

美食 更新时间:2025-01-16 12:37:08

老人常說,立秋後要貼秋膘,其實貼秋膘這一說法也不是沒道理,秋天把身體給補好了才能抵禦寒冷冬天的到來。入秋了,兒子天天就饞這幾道菜,三兩下炒一鍋,解饞又頂飽,學會了做起來吧!

【蝦仁豆腐】

多給孩子做這五道菜營養又美味(兒子天天就饞這5道菜)1

豆腐1塊,鮮蝦15個,醬油2勺,料酒1勺,姜絲少許,油鹽适量,豆瓣醬2勺,蒜末2克,熱水1碗

蝦的頭和殼去掉,蝦背上開一刀,把蝦線取出,加入醬油料酒腌制一下去腥。豆腐切成麻将大小的小塊,先把豆腐塊煎一下兩面金黃。鍋裡放入油,把豆瓣醬和蒜末小爆一下,熱水倒入鍋裡。把豆腐放入鍋裡,中火煮沸焖3分鐘,讓豆腐變得入味。再把蝦仁和姜絲,小火焖煮2分鐘,蝦仁變色卷曲即可熄火焖2分鐘。【沙茶蒸排骨】

多給孩子做這五道菜營養又美味(兒子天天就饞這5道菜)2

沙茶醬30克,豬排骨800克,香蔥2根,料酒30克,大蒜20克,醬油20克

排骨用清水和少許米醋清洗3遍去除血水,瀝幹水分,放進大碗裡,加入所有的調味料,混合均勻。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時。取出放進盤裡,入鍋大火上汽蒸18分鐘即可。

【土豆焖排骨】

多給孩子做這五道菜營養又美味(兒子天天就饞這5道菜)3

排骨600克,老抽5克,料酒10克,姜片4片,蒜頭4克,鹽2克,冰糖10克,土豆2個,醬油20克,蚝油10克,溫水适量

土豆洗淨去皮,切成滾刀塊,排骨砍小塊後焯水撈出備用,熱鍋加入油,把冰糖炒出糖色,倒入排骨翻炒,加入料酒去腥。把老抽,醬油,蚝油都倒入鍋内,轉中火翻炒均勻至上色,倒入沒過排骨一半的清水,蓋上鍋蓋焖煮15分鐘,掀開蓋子倒入土豆塊。再蓋上蓋子焖煮10-15分鐘即可,最後汁水濃稠即可出鍋。

【褐菇燒小雞腿】

多給孩子做這五道菜營養又美味(兒子天天就饞這5道菜)4

小雞腿800克,褐菇100克,醬油20克,老抽5克,蚝油5克,鹽少許,糖5克,料酒10克,胡椒粉1克,清水半碗,蒜末少許,姜片5片

褐菇清洗幹淨後切小塊,熱鍋,先爆香姜片和蒜末,倒入小雞腿煎香。倒入胡椒粉,醬油和老抽翻炒上色,倒入蚝油翻炒。将褐菇倒入鍋内翻炒均勻,倒入清水煮沸後焖10分鐘,調入鹽調味即可出鍋。

【三杯雞】

多給孩子做這五道菜營養又美味(兒子天天就饞這5道菜)5

三黃雞半隻,大蒜5瓣,姜片4片,九層塔10克,米酒一杯(50ml),生抽1杯,麻油1杯,冰糖10克

熱鍋倒入芝麻油,小火煸香大蒜和姜片,倒入雞肉快速翻炒均勻,倒入米酒翻炒出香氣。把冰糖放入翻炒至融化,倒入醬油翻炒均勻轉中小火焖炒。翻炒到水分減少,雞肉的油脂被盡數煸出。出鍋前把九層塔放入,翻炒均勻即可。

這5道菜,每一道都很香,很适合秋季食用,秋季貼秋膘,一定要做來試一試哦!

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