不一樣的蒜苔炒肉-tft每日頭條

不一樣的蒜苔炒肉

美食更新时间:2024-09-15 09:03:55

不一樣的蒜苔炒肉?牛肉高蛋白低脂,富含維生素；蒜苔性溫補虛，調和肝腑，富含纖維素，又是時令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就來一把小炒咯，今天小編就來說說關于不一樣的蒜苔炒肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

不一樣的蒜苔炒肉

牛肉高蛋白低脂,富含維生素；蒜苔性溫補虛，調和肝腑，富含纖維素，又是時令蔬菜；夏天不想吃太油又想吃肉就來一把小炒咯

By 光滑的鯉魚

用料

牛肉絲 150g

蒜苔 300g

生抽少許

蚝油少許

鹽少許

澱粉 1勺

油少許

胡椒粉 1勺

姜 3片

做法步驟

1、蒜苔切段洗淨，牛肉絲冷水泡去冰，姜切成絲

2、腌制牛肉絲：洗淨後的牛肉絲加入少許料酒，生抽，胡椒粉，澱粉，抓取幾下入味腌制10分鐘（忘記拍腌制的照片了網上找了一張）

3、蒜苔炒水：上鍋熱水，加幾滴食用油和一勺鹽，水沸後洗淨的蒜苔炒水一分鐘，然後撈出冷水涼一下，可以保持蒜苔脆爽

4、熱油，放姜絲煸炒，然後放腌制的牛肉絲，炒至七八分熟，基本上變色肉絲的紋理基本能看出來l

5、然後加入焯過水的蒜苔繼續翻炒，加少許鹽，兩三分鐘後出鍋

小貼士

1、熱水焯過蒜苔後用冷水泡一下 2、牛肉腌制放點澱粉肉會順滑，要求更高的可以加一顆蛋清 3、牛肉腌制的時候放了生抽，蒜苔炒水的時候也加了鹽，所以最後炒的時候放鹽多少看個人口味

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