金秋十月,蟹肥菊黃,百果飄香,各種水果都迎來了豐收的時節,石榴、葡萄、柿子、柚子都開始大量上市。栗子和大棗也是這個時節最時令的美味。
糖炒栗子一直是自己最喜歡吃的,在炒鍋攤的大鍋前,看着一個個個大飽滿的栗子,從生到熟。在天氣漸冷的秋季,一鍋色澤金黃、香味撲鼻的糖炒栗子,想想都要流口水啦!
糖炒栗子好吃,但價格不算便宜,其實我們可以從市場買回來新鮮的栗子,自個在家用電飯煲做一鍋美味可口的糖炒栗子。做法簡單,20分鐘即可出鍋,自己做的吃的還放心。
電飯煲版糖炒栗子【制作方法】
1、準備一盆清水,水中放一勺食鹽,将闆栗倒入盆中搓洗幹淨。
2、撈出清洗幹淨的闆栗,用刀在栗子上切口。切口不要過大或過小,過大容易把栗子切成兩半;過小栗子不容易爆開。
3、将切好的栗子放進電飯煲,加入清水,清水加至栗子三分之二位置即可。
4、鍋中放入一勺白糖。
5、放入一勺食用油,一勺蜂蜜
6、攪拌一下,讓糖、蜂蜜和油與闆栗混合均勻。
7、蓋上電飯煲,按煮飯鍵,差不多20分鐘左右。
8、20分鐘後,打開電飯煲,一鍋香噴噴的栗子就出鍋啦。
小貼士
1、選油時選色拉油比較好,味道清淡。盡量不要選花生油、菜籽油等味道重的。
2、切口不要太大或太小,大約占闆栗上表面1/2即可。
3、加白糖或冰糖都可以,再加點蜂蜜,味道會更好。
除了這些外,還有一個最重要的就是闆栗的選擇。優質的闆栗才能做出更可口美味的糖炒栗子,挑選闆栗時我們可以從一下幾個方面入手:
看顔色栗子表面呈深褐色且稍微帶點紅頭的闆栗為最好,若外殼灰暗、無光澤,則闆栗可能是受熱或受潮發生的變質。
新鮮的闆栗尾部有很多絨毛,而陳栗子上的毛一般比較少,隻有一點點,或者幾乎沒有。
3、看闆栗大小
闆栗個頭過大的,含有的水分也大,甜味較少,脆而不面。所以不要選個頭太大的,那種小一點闆栗做出來更香甜,更軟糯。
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