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涼拌青蠶豆家常做法

美食更新时间:2025-11-10 18:39:35

涼拌蝦仁蠶豆

圖文作者 | Hhxj

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）1

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原料：

蠶豆500g（連殼）、海蝦10隻、幹紅辣椒2個、白芝麻少許、蒜2個、鹽2小勺、禾然有機糙米醋1小勺、六月鮮特級原汁醬油1大勺、白糖1小勺。

做法步驟：

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）2

1. 食材如上圖。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）3

2. 蠶豆去殼。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）4

3. 再剝掉外皮。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）5

4. 鍋裡放開水，加入2小勺鹽，把蠶豆放進去焯水2分鐘左右。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）6

5. 撈出瀝幹水分備用。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）7

6. 把挑去蝦線的蝦仁放入開水裡焯至變色。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）8

7. 撈出來和蠶豆放一起。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）9

8. 小碗裡放入1小勺白糖，加入禾然有機糙米醋1小勺。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）10

9. 再加入1大勺六月鮮特級原汁醬油。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）11

10. 倒入适量開水拌勻。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）12

11. 熱鍋放油燒熱，加入蒜泥炒香。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）13

12. 加入幹紅辣椒圈炒香。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）14

13. 加入調料汁燒開。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）15

14. 淋在蝦仁蠶豆上拌勻。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）16

15. 盛盤喽。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）17

16. 撒上白芝麻。

涼拌青蠶豆家常做法（涼拌蝦仁蠶豆）18

17. 來一勺吧！

小竅門：

現在蠶豆剛上市，很新鮮，焯水不易過長，太軟就碎了。

來源：“美食天下”微信公衆号

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