閨蜜清明假期回老家祭祖,特地采摘了地皮菜,清洗得幹幹淨淨送了一些來,用它搭配雞蛋,做道營養好吃的美食吧~~地皮菜炒雞蛋!
By 小魚兒8860
1、地皮菜清洗幹淨,用手捏碎小一些。
2、鍋中做水,水開加一點鹽,倒入地皮菜,煮3分鐘關火。地皮菜過一下涼水,瀝幹裝盤備用。
3、碗中打入3個雞蛋,加一點鹽,攪拌均勻蛋液。
4、坐鍋熱油,倒入蛋液,炒成蛋花,炒老一點,裝盤備用。
5、一小截大蔥,切成蔥花,青紅椒各半個,切丁。
6、另起鍋熱油,倒入大蔥花,青紅椒丁,炒出香味。再倒入地皮菜翻炒,加一點鹽,白糖稍稍調味翻炒。
7、最後倒入之前炒好的雞蛋,和地皮菜一起翻炒,加一點點雞精翻炒片刻關火即可。
8、裝盤,撒一點白芝麻就大功告成了!
9、顔色鮮豔,營養豐富,開動羅!
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