導語：夏天，少吃豬牛羊肉，多吃這肉，低脂又解饞，随手一煮，香到吮手指。

大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。雞肉性溫和，含豐富的蛋白質，适合各種體質的人食用。我家孩子就特别喜歡吃外面的炸雞腿、烤雞翅，隻要是碰上了就非買不可，但同時我也擔心外面食材的質量，還有加工時候的衛生問題。我想許多家長也有我這種想法吧，今天我就給大家介紹一道紅燒雞翅，自己在家裡做給孩子吃，既幹淨又衛生配上米飯能吃上兩大碗。

超市的雞翅大部分是冷凍的，小編在這裡教您如何分辨雞翅的新鮮度。一看：我們看雞翅外層的冰霜的厚度，一定是要薄薄的一層，如果冰霜太厚的話，那證明是反複冷凍過的，時間已經較長了，再看色澤的鮮亮度，色澤如果發白就證明時間比較長，反之色澤鮮亮就說明比較新鮮。二聞：新鮮的雞翅雖然冷凍了，但是還會有一種雞肉的腥味，如果是變質的雞翅味道很容易就辨别出來。

三摸：找一個袋子套在手上，抓起一個稍微解凍的雞翅放手裡按一下，如果能感覺有很好的彈性，那就說明很新鮮。買回來的雞翅我們放到盆裡，加入涼水沒過雞翅浸泡10分鐘左右，泡出血水後清洗幹淨就可以烹饪了，一起來看看怎麼做這道香味濃郁，肉質細嫩的紅燒雞翅吧！

所需食材：雞翅、香菇、八角、大蒜、姜、生抽、冰糖、鹽

第一步：鍋裡倒入涼水将雞翅倒入鍋内，加入适量的料酒大火燒開，雞翅大概焯水3分鐘左右撈出，清洗幹淨控幹水分備用。料酒一定是要在焯水的時候放，焯水的時候放料酒，料酒很容易就揮發掉，炖煮的時候如果加料酒的話不容易揮發，會改變食材原有的味道。香菇清洗幹淨後，切成大小均勻的塊狀同樣焯一下水，這樣可以很好地去除香菇的腥味。

第二步：鍋裡倒入食用油和适量的冰糖，開小火加熱，将冰糖完全地融化掉。再把控幹水分的雞翅倒入鍋内，開中火不停地翻炒，這時候我們就能看到雞翅慢慢地變成誘人的金黃色，再加入焯過水的香菇、大蒜、八角、姜片繼續翻炒。

第三步：将雞翅完全翻炒成金黃色，加入一定量的熱水沒過雞翅，這裡最好是加熱水，這樣做出來的雞翅口感鮮嫩多汁。而後再加入适量的生抽、鹽，轉中火熬制收汁即可出鍋裝盤。如果主食是米飯的話，湯汁适當地少收一些，濃郁湯汁配上米飯格外的香。

出鍋裝盤了，看着這誘人的金黃色，忍不住趕緊嘗上一口，雞翅軟嫩鮮香，香菇吸飽了濃郁的湯汁口感超級嫩滑，簡直是太好吃了。自己做幹淨又衛生，而且雞翅搭配香菇，非常有營養，特别适合老人孩子吃，小夥伴們一定要試試哦。

今天的分享到這裡，希望我的分享能讓您有所收獲，謝謝您的觀看和支持，我們明天見，拜拜。

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