導語：秋天要多吃豬肉，比雞肉便宜，比牛肉香，簡單一煮就上桌，真好吃

涼風習習，丹桂飄香！秋天真好！立秋後，雖然早晚溫差比較大，但是比起炎熱的三伏天，身體倍感舒适！俗話說：“一夏無病三分虛”。因為三伏天身體出汗，導緻營養流失，到秋天我們要多吃肉，為身體儲備營養，為健康度過寒冷的冬天做準備！推薦秋天多吃這個肉，比雞肉便宜，比牛肉香，高鈣高蛋白，它就是我們熟悉的豬大骨上邊的肉，今天給大家分享大骨棒的美味做法，一起看看我是怎樣做的吧。

最近一段時間，因為快過節的緣故吧，豬肉的價格稍微漲了那麼一點點，現在帶肉的豬大骨是12元1斤，買一根就能炖一大鍋，吃完肉還能喝湯，在這金鳳送爽的秋天，真是一種無比地享受！看似簡單的炖大骨棒，其實很多人做不好，不是不入味，就是腥味重！又老又柴，好食材沒做出好口味，簡直是油膩難吃還浪費錢！下面看看我的具體做法吧。

炖大骨棒，想要湯鮮味美無腥味，清洗大骨棒是關鍵，隻有洗出大骨棒中的血水，炖出來的大骨棒才不腥氣，血水就是腥氣的來源，清洗大骨棒隻用清水洗隻會越洗越髒，因為豬肉中含有的脂肪特别多，很多用眼看不見的髒東西都粘連在油脂上，很難洗幹淨。我們應該在豬大骨中加一把面粉，然後抓拌均勻，因為面粉有很強的吸附能力，再用清水沖洗大骨棒你會發現，水變得非常渾濁，最後很輕松的就把水洗清澈了。

洗好的大骨棒表面變得非常的光亮，看着一塵不染，血水洗出來了，炖出來自然就沒有血腥味了！我們放到一個大盆中瀝幹水分備用。

洗淨的大骨棒涼水下入鍋中，加入提前切好的蔥段，姜片，倒進适量的料酒，大火燒開，撇去浮沫，放進秘制的調味料（八角，香葉，小茴香，肉蔻，白芷，枸杞），倒進适量的生抽，白糖，大火燒開轉成小火，滿滿炖煮50分鐘。

50分鐘後，滿屋飄香，看看我們炖的大骨棒軟爛脫骨，用筷子輕輕一插就進去了，骨湯紅亮，湯鮮味美，這時候我們把調料撿出來，可以加點土豆，山藥，蓮藕進去，調味鹽，蚝油，雞精再繼續炖10分鐘，一鍋高鈣高蛋白的大骨湯就做好了，看着零星點點的肉湯，喝起來一點不油膩！

這時候我們也可以把炖好的豬大骨撈出來，放涼後撕成小塊，放到生菜上邊，澆上香辣爽口的大蒜泥，吃一口真叫一個過瘾呀！中秋節記得來一盤，那就是一道大硬菜！

小貼士：炖豬大骨，清洗幹淨了就不要焯水了，這樣保留了大骨棒原有的營養，秋天吃更養人！肉香更加濃郁，比牛肉香。所加的水要一次加夠，炖煮的時間不少于50分鐘。秋天要多吃豬肉，比雞肉便宜，比牛肉香，簡單一煮就上桌，真好吃！

今天的分享就到這裡啦！如果您有大骨棒更美味的做法，歡迎大家到下方評論區留言，您的每一個留言都是我前進的動力，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章勞煩關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！拜拜！

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