羊排十八種做法
| 1、鼓汁羊排材料：羊排半斤、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油、鹽 做法: 1、将羊排切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗幹淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣羊排比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和羊排、姜鼓、少許醬油、少許花生油、少許鹽一起腌制15分鐘； 4、放入蒸籠内蒸20分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— | 2、黃豆焖羊排材料：羊肋排半斤、黃豆二兩、生姜少許、醬油、花生油、鹽 做法: 1、黃豆洗幹淨，加少許醬油，放壓力鍋煮20分鐘； 2、将羊排切成3cm長的小段，飛水； 3、用少許花生油、爆香生姜絲，加入羊排爆炒2分鐘将羊排骨炒香，将壓力鍋裡的黃豆和汁一起加入鍋裡，和羊排一起焖； 4、蓋上鍋蓋焖20分鐘，加少許鹽調味就可以了。羊排融合了黃豆淡淡的豆香，吃起來感覺很清爽。 ——————————————————————————————————————— | 3、陳皮羊排材料：羊肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油 做法： 1、将陳皮泡水10分鐘； 2、将羊肋排切成小塊，飛水； 3、陳皮水加入羊排、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時； 4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。 陳皮甘甜芳香的味道滲入肉裡，吃完之後都齒頰留香哦～～～ ——————————————————————————————————————— 4、南瓜羊排盅 材料：羊肋排半斤、小南瓜一隻、姜鼓兩茶匙、沙姜、生姜、蒜子、醬油、花生油 做法: 1、将羊排切成小塊，飛水； 2、姜鼓洗幹淨，用菜刀刀背壓成粉碎狀，這樣羊排比較容易入味； 3、取少許沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和羊排、姜鼓、少許醬油、少許花生油一起腌制15分鐘； 4、将南瓜在1/5處切開，挖走裡面的瓜囊和瓜籽，瓜肉用匙羹挖下來，将小南瓜挖成中空狀； 5、待水開後，将小南瓜連同挖出來的瓜肉先蒸20分鐘； 6、将腌制好的羊排和醬汁放入小南瓜内，和裡面的南瓜肉稍微攪拌均勻，蒸20分鐘即可。 南瓜肉和羊排已經完全融合在一起，濃濃的南瓜香味，胃口大開~~~ ——————————————————————————————————————— | 5、蒜香羊排材料：羊肋排半斤、蒜子二兩、雞蛋一隻、生粉、生姜、醬油、花生油 做法: 1、羊肋排洗幹淨後，飛水； 2、将蒜子剁碎，加少許鹽和羊排一起腌制20分鐘； 3、兩茶匙生粉，取雞蛋清，加4茶匙的水和羊排一起拌勻； 4、将油鍋燒熱，放入羊排 5、看見羊排的肉收縮，骨頭明顯伸出時，羊排就熟了，如果想顔色酥黃漂亮些，就稍微再炸一會起鍋即可。 蒜香骨還是不要炸得太過火的比較好，雖然炸得金黃金黃的好像很好看，但是一來不是很健康，二來炸的時間太久肉質會變硬和發焦，肉裡沒有帶蒜味的肉汁，口感就差遠了咯 ——————————————————————————————————————— | 6、粉蒸羊排材料：羊肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽 做法: 1、羊将排切小塊，飛水； 2、将生姜切絲、蒜子切碎後、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和羊排一起拌勻，腌制15分鐘； 3、腌好後放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。 如果能放到竹筒裡清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。 7、農家小炒羊排材料：羊肋排半斤、沙姜、生姜、蒜子、青辣椒、醬油、花生油 做法: 1、将羊排切成2cm長的小段，飛水； 2、在鍋裡放少許花生油，将蒜子、生姜絲放入爆香，加入羊排爆炒5分鐘； 3、加入3茶匙醬油、3茶匙水、青辣椒用中火炒10分鐘； 4、放入切碎的沙姜，少許鹽再炒5分鐘起鍋即可。 ——————————————————————————————————————— | 8、香烤羊排材料：羊肋排約八兩，沙姜、草果、蒜子、生姜、醬油 做法： 1、将羊排洗淨飛水； 2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和羊排一起腌制20分鐘； 3、預熱烤箱到200度，羊排有肉的那一面淹沒在調料裡，烤10分鐘； 4、翻轉羊排，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。 ——————————————————————————————————————— |
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