大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛有更多的家常菜供大家參考！
有一段時間，街上有很多小攤賣肯德基風味炸雞，不得不說肯德基的炸雞實在太好吃了，搞出了這麼多的盜版，那麼在家怎麼炸出好吃的雞腿呢？
基本要求就是保證熟透以後外表不黑，還要保證入味，接下來我們開始做黃金炸雞腿。
1.首先把雞腿浸泡幹淨，泡出血水。
然後在每個雞腿上面劃上幾刀，讓雞腿更容易煮熟入味。
準備輔料，大蔥切成馬蹄片、生姜切成片和雞腿放在一起，再抓入幾粒幹辣椒，一點八角備用。
準備以後給雞腿焯水，把雞腿冷水放入鍋中，倒入料酒去腥，水燒開以後，打去鍋中的浮沫，大約煮2分鐘，把雞腿撈出來。焯水後基本上雞腿的血水和腥味已經去除掉了。
再用清水清洗一下開始腌制，為了入味腌制需要半小時。
加入食鹽2克、蚝油5克、胡椒粉2克、生抽5克、少許料酒去腥、白糖少許提鮮。
再撒入一小撮孜然粒、一小撮辣椒面，把所有的調料塗抹在雞腿上面，腌制半個小時以上，有耐心的話多腌一會更入味。
雞腿腌制完成以後，需要把雞腿上的料汁擠幹淨。
準備一個小碗，打入一個雞蛋，放入一勺面粉，先把雞蛋攪散，再放入少許食鹽。
然後加入适量的清水，攪拌至沒有面疙瘩，再倒入一點白醋，再次加清水，調成稀一點的面糊後再淋入一些植物油，攪拌均勻。
加植物油能使炸出來的雞腿更加酥脆
另外準備面包糠100克備用。
2.食材準備好以後，開始炸雞腿。
鍋内燒油，油溫五成熱時把腌好的雞腿裹一層面糊放入鍋中。
炸雞腿想要熟透就不能着急，保持小火慢炸，讓熱力慢慢地滲入進去。
大約炸6分鐘，把雞腿炸至8成熟，用筷子輕松能紮透就可以了。
接着準備複炸，雞腿上再裹上一層面糊，然後沾勻面包糠。
把雞腿放到油鍋中複炸一下，同樣保持小火，經常翻動雞腿讓雞腿均勻受熱，雞腿炸至金黃酥脆時，就能出鍋裝盤了。
阿飛有話說：
1.雞腿兩面劃上刀口，更容易炸熟入味；
2.雞腿要腌制半個小時以上，更加入味；
3.雞腿先炸至8成熟，再裹面糊和面包糠繼續炸，這樣雞腿更加焦酥，也不會出現外層炸糊，裡面還不熟的現象；
隻看外表是不是有點像某某某快餐店的作品？吃起來不說一樣也大差不差吧，畢竟經典的味道别人也是研究過的，咱們不跟什麼品牌比，在家這樣做已經非常美味了！
今天的菜你學會了嗎？我是阿飛，我們下期見！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
