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雞肝怎麼吃才好吃

美食 更新时间:2024-09-15 14:48:33

雞肝怎麼吃才好吃?準備用料:生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙,下面我們就來說一說關于雞肝怎麼吃才好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

雞肝怎麼吃才好吃(雞肝怎麼做才好吃)1

雞肝怎麼吃才好吃

準備用料:生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。

除去雞肝筋膜,雜質。雞肝浸泡兩個小時,浸泡期間需多次換水,除去血水冷水将雞肝飛水并撈起洗淨放入鍋中。

蔥切段、姜切片。準備香料小茴香、花椒、香葉、大料、草果。

在鍋中放入香料、蔥和姜,調入老抽調色,倒入料酒去腥加入糖、鹽調味。

開鍋後中小火煮15分鐘關火。

停火後讓雞肝在鹵汁中浸泡入味,至少一小時以上。

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