豬肉大蔥馄饨餡怎麼調才好吃?所用食材:肥瘦相間的豬肉800克,大蔥300克,精鹽10克,味精2克,五香粉3克,今天小編就來聊一聊關于豬肉大蔥馄饨餡怎麼調才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
所用食材:肥瘦相間的豬肉800克,大蔥300克,精鹽10克,味精2克,五香粉3克
将豬肉餡放在盆中,加入精鹽10克,五香粉3克,味精2克,倒入300毫升左右的清水,用筷子按照順時針方向攪拌,這樣可以把豬肉的纖維打開,增加豬肉餡的黏性,同時可以使豬肉餡更多的吸收一些味道,讓豬肉的腥味減少點,食用口感更佳。洗淨,再用刀把大蔥切成碎末,千萬不要用粉碎機粉碎大蔥,那樣大蔥會過于粉碎,食用口感會差一些,隻有用刀切出來的大蔥末,調餡時的味道才會更好一些。
把切好的大蔥末放在豬肉餡中,将它們攪拌均勻以後,放在一旁腌制十分鐘,這樣可以使豬肉餡,更多的吸收大蔥的味道,馄饨餡的滋味也更濃郁。
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