老字号灌湯包詳細做法?材料;小麥面粉500克,雞(豬)肉300克;肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克;料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克,我來為大家科普一下關于老字号灌湯包詳細做法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
材料;小麥面粉500克,雞(豬)肉300克;肉皮清凍100克,大蔥20克,姜20克;料酒15克,鹽4克,味精2克,花生油20克,五香粉1克。
将面粉用開水燙一半後再用溫水和成面團。
将雞肉剁成肉泥。
肉皮凍切碎。
将蔥、姜末放下雞肉内,攪拌均勻。
将皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡内拌勻。
将面團揪成劑子,擀成圓片,包入餡,捏成褶。
上屜蒸15分鐘左右,取出裝盤即成。
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