綠色苋菜的好處是什麼?苋菜是我們生活中最常見的蔬菜之一其營養價值很高，不僅含有較高的鐵、鈣等礦物質，而且還含有較多的胡蘿蔔素和維生素C常吃苋菜可以提高人體免疫力、促進兒童生長發育等功效在很多地方都有“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”的說法，下面我們就來說一說關于綠色苋菜的好處是什麼?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

綠色苋菜的好處是什麼

苋菜是我們生活中最常見的蔬菜之一。其營養價值很高，不僅含有較高的鐵、鈣等礦物質，而且還含有較多的胡蘿蔔素和維生素C。常吃苋菜可以提高人體免疫力、促進兒童生長發育等功效。在很多地方都有“六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”的說法。

苋菜不僅是種蔬菜，苋菜的葉子和種子還可以入藥，能清熱解毒、利尿除濕等。苋菜的種子又叫“苋米”，能清肝明目、通利二便。苋米中蛋白質含量很高，而且還不含膽固醇，很容易被人體消化吸收，在國外已經把苋米作為早餐和兒童食品了。

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苋菜可以涼拌、可以清炒、可以入湯，做法都很簡單，而且味道都特别的脆嫩爽口。我們平時買苋菜時會發現有綠色和紅色的兩種，很多人都分不清這兩種到底有什麼區别。可能都跟我之前一樣，看到哪個就拿哪個。昨天去樓下菜市場買苋菜時，老闆問我要怎麼吃，是炒還是做湯，如果是炒就買綠色的，如果是做湯就買紅色的，一下激起了我的好奇心，跟老闆聊過之後才知道，原來綠色苋菜和紅色苋菜的區别這麼大。今天瘦猴就把這兩種苋菜的區别和選購技巧分享給大家，知道後别再瞎買了。

常見的苋菜有綠苋和紅苋兩種。綠苋菜的葉柄呈綠色或者黃綠色，紅苋菜的葉柄呈紫紅色。其實還有一種比較少見的彩色苋，葉子的邊緣是綠色的，葉脈附近是紫紅色的，這種苋菜我們一般很少見，所以就暫且不細說。

綠苋菜吃的時候口感比較硬，耐熱性比較強，更加爽口，适合炒着吃。紅苋菜的口感比較軟糯，但是味道更加鮮美，适合入湯。

紅苋菜中所含的紅色素和黃酮類化合物比較多，而且紅苋菜中維生素E的含量比綠苋菜高3倍。多吃紅苋菜可以清除體内有害的自由基。

1、買苋菜的時候看看葉子是否鮮嫩，如果葉子發蔫了就說明時間放的比較長了，肯定是不新鮮的。

2、苋菜一般都是一把一把的賣的，我們挑好一把之後，用手指随意掐幾根苋菜的葉柄，如果汁水多，容易掐斷，就說明比較新鮮，比較脆嫩。

3、看看苋菜的根部，根部須根少而且短的一般都是嫩苋菜。如果須根比較多而且長，相對來說會比較老。

苋菜雖然營養很高，但是苋菜中草酸的含量比較高，所以不管怎麼吃，在烹饪之前記得在開水裡焯一下水，這樣會更有利于營養物質的吸收。聽過瘦猴的介紹以後，大家以後買苋菜時可不要随意挑選了吆，如果是清炒就買綠苋菜，如果是做湯就買紅苋菜。我是瘦猴，如果您喜歡我的分享，别忘了點贊、收藏、和轉發吆，如果您有什麼更好的建議，歡迎在評論區留言，歡迎關注：瘦猴廚房，每天都會給大家分享各種家常美食的做法以及烹饪小妙招。

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