【錫紙焖雞】

錫紙焖雞做起來簡單，吃起來味道也不錯，而且不用鍋不用盤子，吃完錫紙一扔，節省了收拾鍋碗瓢盆的時間。

食材：

• 雞腿若幹，金針菇
• 鹽、料酒、生抽、蚝油

工具：錫紙

操作步驟：

• 雞腿切小塊，放倒入1勺料酒、2勺醬油、1勺蚝油、适量鹽調味，腌上30分鐘。
• 準備錫紙，平鋪金針菇墊底，放上腌制好的雞腿塊，然後把錫紙的四周封好口。
• 烤箱190度預熱，放入錫紙包，烤20分鐘左右即可。沒有烤箱的話就用平底鍋，但是必須确保你的平底鍋可以幹燒。

【紅燒雞腿】

紅燒的菜品一般口味口感都是上品，大人小孩都愛吃，這款紅燒雞腿深得我兒子的喜愛。網上說用蜂蜜代替糖更佳，我試了一下，果然色澤光亮，甜味适中。

食材：

• 雞腿若幹
• 生姜若幹片、蜂蜜2勺、鹽适量、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、老抽半勺

操作步驟：

• 在雞腿上斜着切幾刀，為了入味。
• 雞腿裡放料酒、蚝油、生抽、老抽、鹽，蜂蜜攪拌均勻後腌制半個小時。
• 将生姜片鋪到電飯鍋底部，均勻的擺上雞腿，并将腌雞腿的料汁也灑在雞腿上。
• 按下煮飯鍵，煮到一半時記得給雞腿翻個面。
• 煮好之後，打開電飯鍋蓋，再按下煮飯鍵收汁。

【闆栗炖雞腿】

闆栗炖雞腿用的是電壓力鍋，不動火就能做，非常簡單，而且雞腿肉中融入了闆栗的香味，非常好吃。

食材：

• 雞腿若幹、闆栗若幹
• 鹽适量、姜片若幹、1勺料酒、3~5顆冰糖、2勺生抽、半勺老抽

操作步驟：

• 将雞腿去骨，然後切塊放入冷水中浸泡出血水。
• 雞腿肉中放料酒、冰糖、生抽、老抽、鹽，抓勻。
• 将生姜片鋪在電壓力鍋鍋底，放入雞腿肉和闆栗，按下炖肉模式即可。

【照燒雞腿飯】

一個人時候，想吃的有肉又有菜，但葷素各做一份費時還吃不完，那就做一份照燒雞腿飯吧，好吃還營養。

做法我在另一篇文章中有介紹，感興趣的朋友可以點下面的鍊接前往審閱~

《帶飯一族的福音，快手照燒雞腿飯，比外賣好吃，連吃3天也不過瘾》

【新疆大盤雞】

新疆大盤雞的美味主要源自啤酒，吃完雞肉土豆之後再拌入面條，美味不可阻擋。

食材：

• 雞半隻、土豆2個、
• 大蔥一小段、大蒜3~5顆、生姜3~5片、青紅椒各1個、洋蔥半隻、啤酒1瓶、冰糖6顆、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺、豆瓣醬1大勺、胡椒粉2小勺

操作步驟：

• 雞肉剁塊洗淨，開水焯一下再冷水清洗一遍備用。
• 大蔥切段、生姜切片、土豆切塊、青紅椒切塊、洋蔥随便切。
• 熱鍋倒入雞塊炒幹水分，小火熱油放入幾粒冰糖，融化後倒入雞塊翻炒着色，待雞塊變色後盛出。
• 倒油，油熱後放入蔥姜蒜爆香，加入豆瓣醬炒出油，再倒入雞塊翻炒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒均勻，然後倒入啤酒并加水漫過雞塊，調入胡椒粉。
• 蓋上鍋蓋中火炖20分鐘左右，然後加入土豆繼續炖，直至土豆可用筷子插入，中途注意加水，土豆容易粘到鍋底。
• 土豆熟後，倒入青紅椒和洋蔥，大火翻炒斷生，并收汁，注意一定要留有足夠的湯汁拌面條吃。

【雞肉卷】

簡單的雞肉經過這麼一折騰，瞬間高端大氣上檔次，關鍵還是懶人做法哦~

食材：

• 雞腿肉若幹
• 蔥2顆、姜适量、料酒1勺、 生抽2勺、蚝油1勺、澱粉适量

工具：錫紙

操作步驟：

• 雞腿肉剔去骨頭，放入蔥、姜、料酒、生抽、蚝油調味，再放入澱粉抓均勻，腌制一夜入味。
• 錫紙平鋪，放上雞腿肉卷緊，然後将錫紙裹成糖果狀，兩頭擰緊。
• 上蒸鍋蒸25分鐘即可，冷涼後像切壽司一樣切成圓塊塊。

【黃焖雞米飯】

我隻在外面吃過一次黃焖雞米飯，後來都是自己在家裡做，味道完全不輸外面飯店裡的。

做法我也在另一篇文章中有介紹，感興趣的朋友可以點下面的鍊接前往審閱~

《一個人時不知道做什麼吃，那就來一碗黃焖雞米飯，好吃開胃又營養 》

【口水雞】

其實就是涼拌雞腿肉，自己在家裡做可以靈活變通，隻要保證雞肉爽滑軟嫩，再調入五味俱全的調味汁，一樣可以做出讓人垂涎三尺的好味道。

食材：

• 雞腿肉若幹、小蔥一小把、生姜片3~5片、花椒1小把
• 小蔥2顆，生姜2片，蒜3瓣，香菜1顆，小米椒2個，花椒油1大勺，辣椒油1大勺，香油1小勺，生抽2勺，香醋1大勺，料酒1大勺，白糖1小勺，鹽适量

操作步驟：

• 雞腿冷水下鍋，放入一把小蔥，生姜片和1把花椒，大火燒開後轉中小火煮10分鐘，然後關火再焖8分鐘左右。煮和焖的時間根據實際情況來定，要保證雞腿肉熟透。
• 雞腿肉煮熟之後撈出放入冷水中降溫。
• 将降溫後的雞腿瀝幹水分，然後手撕成雞肉條裝盤。
• 調料汁，小蔥、香菜、小米辣切碎，生姜和大蒜切末，連同所有調味料放到碗裡，再舀點煮雞腿的雞湯，攪拌均勻成調味汁，澆到雞腿肉上即可。

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