導語：做水煮毛豆時，不要直接下鍋煮，記住這3個訣竅，毛豆翠綠又入味

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。夏天夜宵三寶，啤酒、燒烤、煮毛豆，尤其煮毛豆，健康營養又好吃。水煮毛豆就和油炸花生米一樣，絕對是國民下酒菜，就算不喝酒，每天吃一盤，解饞又頂飽，更是追劇必備美食，你喜歡吃毛豆嗎？

毛豆就是新鮮的黃豆，曬幹後就是黃豆了，它富含豐富的蛋白質和維生素，特别适合夏天吃，作為應季美食，甯可不吃肉也要多吃它，孩子吃了更聰明，老人吃了身體壯。很多人習慣買着吃，覺得自己在家煮毛豆很費事，最主要的是不入味，怎樣煮也不如飯店做得好吃，下面就和大家分享下水煮毛豆的小技巧，不要直接下鍋煮，學會這樣做，毛豆翠綠又入味，比買的好吃10倍。

吃毛豆的季節自然價格也很實惠，隻要3元一斤，買上5塊錢的就能煮一鍋，飯店一小盤都要10塊錢，自己做妥妥的省錢。清洗毛豆要先用鹽水搓洗5分鐘，表面一層毛絨很容易夾雜髒東西，用清水直接洗是洗不幹淨的，鹽水既殺菌又能洗掉絨毛。洗幹淨後再次放入鹽水中浸泡20分鐘，讓其入味，這就是小訣竅之一。

煮毛豆時，直接煮是錯誤的，加點它，毛豆翠綠入味，不發黃。浸泡完後用剪刀把兩端剪掉，吃的時候不但好剝，而且也很容易煮熟和入味，剪毛豆可是個耐心活，為了吃起來方便麻煩點也值了。鍋内加适量水，放入花椒、大料、鹽、幹紅辣椒，大火燒開。開鍋後加入一小勺小蘇打，加點它指的就是小蘇打，這就是第二個小訣竅，也是毛豆翠綠的法寶，不用加很多，一小勺即可，也不用擔心會破壞營養元素，一大鍋水一小勺小蘇打，完全不會破壞口感或者營養。

煮毛豆不要蓋鍋蓋哦，這就是第三個小訣竅，蓋上鍋蓋就會焖黃，估計這一點也是很多人不知道的，開鍋後煮5分鐘即可關火，新鮮毛豆很容易熟的，不要煮過火，以免把毛豆殼煮散，那就不好看了。關火後倒入大盆中，吃多少拿多少，吃不完的就在盆裡浸泡，再次吃的時候就更入味了，其實飯店裡很多都是浸泡好幾天的，自然吃起來就更好吃了。

烹饪小貼士：1、毛豆先用鹽水搓洗5分鐘左右，再沖洗幹淨。2、洗幹淨的毛豆用鹽水浸泡20分鐘，煮的時候就更入味了。3、用剪刀把兩端剪掉，好剝又入味。4、不要蓋鍋蓋煮，否則會焖黃。5、開鍋煮5分鐘就熟了，不易煮太久，以免豆莢和毛豆分離，那就不好看了。6、關火後倒入大盆中，吃多少拿多少，吃不完的繼續浸泡讓其更加入味。

趁毛豆便宜多買一些，剝出豆裝入保鮮袋放入冷凍保存，冬天也能吃到美味的毛豆，随吃随取特别方便。

夏天出汗多，很容易造成鉀流失，導緻犯困、疲乏、食欲下降，多吃點毛豆能很好地補充鉀元素，健康度過大夏天。水煮毛豆的小技巧就分享到這裡了，喜歡的朋友收藏轉發給家人知道吧，如果您也有煮毛豆的小竅門，歡迎在評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。

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