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煮飯用開水還是冷水好

美食更新时间:2025-05-12 18:06:37

煮飯用開水還是冷水好?用熱水煮飯好開水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容于冷水，隻有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容于水中，變成湖狀，我來為大家科普一下關于煮飯用開水還是冷水好?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

煮飯用開水還是冷水好

用熱水煮飯好。

開水煮飯可以縮短煮飯時間保護米中的維生素，澱粉顆粒不容于冷水，隻有在60攝氏度以上，澱粉才會吸收水分破裂，容于水中，變成湖狀。

大米含有大量澱粉，用開水煮飯時，水在100攝氏度，這樣水的溫度能使米快速熟透，縮短煮飯時間，防止米中的維生素因常時間加熱而受到破壞。

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