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煲仔飯用什麼米最好吃

美食更新时间:2025-01-16 19:56:20

煲仔飯用什麼米最好吃?煲仔飯用廣西油粘米最好吃準備廣西油粘米，臘腸，臘肉，雞蛋，青菜，豬油，蒸魚豉油，蚝油，白糖，我來為大家科普一下關于煲仔飯用什麼米最好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

煲仔飯用什麼米最好吃

煲仔飯用廣西油粘米最好吃。

準備廣西油粘米，臘腸，臘肉，雞蛋，青菜，豬油，蒸魚豉油，蚝油，白糖。

做煲仔飯要選用南方的這種長粒瘦瘦的米，米身修長，柔韌适中，米味濃郁，蒸出來的米飯顆粒分明，飽滿又有彈性。

把大米清洗幹淨，加水浸泡半個小時，米與水的比例為1:1.5。

臘腸，臘肉都用溫水清洗幹淨，切成薄片待用。

在砂鍋底部刷上一層豬油，再把浸泡好的米和水一起倒入砂鍋中。

大火煮開，煮至大米表面沒有米湯即可，然後在米飯的周邊淋上一些豬油，放上切好的臘肉和臘腸，再磕入一個雞蛋，蓋上鍋蓋，改小火再焖5分鐘，關火之後不要開鍋蓋，靜止10分鐘。

等待期間，調汁，一勺蒸魚豉油加一勺蚝油，少量的白糖，再加少量的涼白開調勻待用。小青菜洗淨上鍋焯個水。

開蓋之後，擺上青菜，澆上調好的調味料，拌勻，開吃，香噴噴的臘味煲仔飯，簡單美味。

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