12月20日，“上饒味道·鄉村旅遊美食大賽暨鄉村旅遊線路推介會”在上饒市信州區西園生态園舉行。本次活動由上饒市旅遊發展委員會主辦，信州區旅發委、信州區西園生态園承辦，上饒市旅遊協會、上饒市烹饪餐飲行業協會、各縣(市、區)旅發委、三管委旅遊局等單位協辦。

上饒市委常委、副市長雷平表示，此次活動隆重推出40餘條鄉村旅遊精品線路，熱切期盼大家能夠去多走走、多轉轉，看一看鄉村的美景，嘗一嘗鄉村的美食，住一住鄉村的民宿，切身感受大美上饒獨特的民俗魅力。

上饒自古以來民風淳樸、物産富饒，既是一座風景如畫的旅遊城市，更是一座盛宴雲集的美食天堂。上饒的美景數不清，上饒的美食吃不完。絕佳的自然生态、一流的鮮美食材、悠久的美食文化、濃郁的鄉土人情，成就了獨特的“上饒味道”。

此次活動皆在為廣泛弘揚中華美食，繁榮餐飲市場，引導消費升級，市縣聯動，産業聯動，媒體聯動，迅速推動上饒鄉村旅遊發展熱潮，旨在弘揚鄉村民俗飲食文化，打造上饒鄉村旅遊特色餐飲品牌，充分展示和交流上饒市各地鄉村特色菜肴的烹饪技藝，完善鄉村旅遊産業與地方特色餐飲文化的有機結合，推進“旅遊 美食文化”健康發展。

全市參賽隊伍共有90人，旅行社代表50家，鄉村旅遊點代表80家，參賽單位均為本市範圍内證照齊全、符合衛生要求的農家樂、鄉村旅遊點。且參賽的美食均為上饒各地有一定的知名度，具有傳統和地方特色的美食，并嚴格要求禁用野味、國家保護動物做為原料。

比賽現場，組委會統一提供了15個柴火竈，各參賽代表隊輪番上陣一展廚藝。現場烹饪展現出廚師們精湛的廚藝技巧，成為市民遊客觀摩的一大亮點。當在規定的一小時内美味上桌，市民遊客欣喜地發現，此次大賽将上饒各地美食小吃可謂是一網打盡，九菜一湯配小吃的宴席一應俱全，為市民遊客呈現出上饒版的“滿漢全席”。例如，上饒縣以山為名，宴席取名“金色大地”、“靈山神仙宴”；廣豐以鄉村旅遊點特色為名，宴席取名“小豐之戀”“南方有佳肴”，玉山縣錦溪賀湯酒，弋陽縣龜峰宴，橫峰縣不香不歸宴，鉛山縣和菜宴，德興市山谷黑豬宴，婺源縣厚塘家宴、詩禮家宴，鄱陽縣鄱陽鄉情宴，餘幹縣鄱湖漁宴，萬年縣幸福萬年、三清山三清流水席，信州區朝陽西園菜譜、十裡湖農家全牛宴等等30台宴席菜單一一報來，美味饞人。

看菜名，各有特色，富有文化内涵，且别有趣味。例如信州區十裡湖農家全牛宴菜名，結合地方婁氏人文與農莊特色取菜名，宰相牛頭，牛肚部分稱為“大肚撐船”，牛舌命名“十裡湖牛招财”等等耐人尋味、趣味橫生的菜名，輔以娘家魚凍特色美食與特色美味而形象的小吃“唇紅齒白”。這一桌桌美味的上饒宴席，充分展現出上饒獨特的美食記憶與美食文化的魅力。

活動現場，還有衆多藝術家現場潑墨揮毫進行藝術創作。此外，活動現場還展出了各縣

(市、區)展出的鄉村旅遊精品線路，為遊客們尋找到上饒舌尖上美麗的旅遊畫卷。

當天下午經過評委當場評分，此次上饒味道·鄉村旅遊美食名菜評選出了上饒味道·鄉村旅遊美食名菜金牌菜50道，銀牌菜100道，上饒味道·鄉村旅遊美食十佳旅遊名點。上饒味道·鄉村旅遊美食金牌宴10名，銀牌宴20名。

上饒味道·鄉村旅遊美食十佳旅遊名點(十佳小吃)

上饒縣蔥花雞蛋餅、廣豐區千層糕、萬年縣荞麥餃、德興市烏佬粿、信州區桂花糖年糕、弋陽縣清明粿、鉛山縣燈盞果、橫峰縣青蒿夾子粿、玉山縣南瓜幹、三清山紅薯幹

金牌宴(10名)

弋陽縣龜峰宴、鄱陽縣鄱陽鄉情宴、信州區朝陽西園菜譜、婺源縣厚塘家宴、上饒縣靈山神仙宴、廣豐區南方有佳肴、萬年縣愛你一萬年、橫峰縣好客農家宴、玉山縣錦溪賀湯酒、餘幹縣餘幹最佳菜肴

金牌菜(50道)

信州區(5道)：西園一品羊腿、大肚撐船、金口牛肉、百靈中藥雞、雞脯咕咾肉

上饒縣(3道)：養生石頭鴨、霸王牛龍骨、雙色魚丸

廣豐區(5道)：石斛炖土雞、銅钹山臘肉、老番鴨、土鴨煲、小炒柚子皮

玉山縣(3道)：黑豬肉焖雞、三清有機魚、紅燒肉

弋陽縣(3道)：弋陽扣肉(經國扣肉)、茶子殼瓦罐肉、糯香豬肚

橫峰縣(3道)：鵝卵石焖鴨、紅燒純草魚、自制臘肉炖土鲫、

鉛山縣(4道)：六合和春、石子鲫魚湯、石子炖老鴨、民和年稔

德興市(6道)：砂鍋魚頭、臘味合蒸、清炖跑山雞、竹筒土豬肉、一品元蹄(羊蹄)、清蒸農家盜汗雞(土雞)

婺源縣(5道)：七星豬腳煲、蘿蔔蒸碎肉、酒糟豆腐泡、糊豆腐、婺源農家羹

鄱陽縣(3道)：鄱陽三鮮、東湖鲫魚、豆鼓焊雞

餘幹縣(3道)：紅燒甲魚、餘幹辣椒炒肉、氣鍋雞

萬年縣(3道)：柴火土雞、鄉下煎魚、清蒸土雞

三清山(4道)：農家幹蒸土雞、蘿蔔幹蒸鹹肉、蒜香魚、臘肉蒸小魚幹

銀牌菜(100道)

信州區(10道)：西園黃焖雞、火爆牛肉丁、紅燒鲫魚、9O度牛鞭、聽黨指揮、十裡湖群英會、娘家魚凍、飄香魚片、葛粉蒸肉、糯香八寶盅

上饒縣(6道)：饒城憶東坡、紅米飯招牌筒骨、靈山河魚、雀巢雞丁、香椿肉、靈山釀豆腐

廣豐區(9道)：小豐豆腐、山澗溪魚、鹹肉冬筍、辣妹子羊腿、銅钹山鹹肉、冬筍臘肉、農家土雞、砂鍋大蝦、廣豐汆羊肉

玉山縣(6道)：淡菜老鴨、冬筍炒黑豬鹹肉、酸蘿蔔蛋皮、芋頭果、茶壹雞、煎豆腐

弋陽縣(6道)：弋陽雞(豆豉清蒸雞)、湖山土洋鴨、鹹肉炖雷竹筍、紅燒魚頭、幹炖土雞、

幹鍋魚泡

橫峰縣(8道)：農家小豬肉、香菇白螺蛳、肉沫茄子、杏鮑菇、農家雞煲、蛋包豆角、家常豆腐、香蔥炒蛋

鉛山縣(6道)：和氣發财、魚水和諧、和氣緻祥、石子炒河蝦、石子炒豌豆、石子燒肉

德興市(13道)：外婆茶園雞、椒鹽明蝦、農家小炒肉、一桶江山、東山再起、山谷泉水魚、山谷小炒肉、山谷燴三鮮、蘿蔔酥肉、魚沐清風、農家清蒸土豬肉、紅頭砂鍋焗闆香(臘肉)、石鍋魚

婺源縣(9道)：汽鍋冷水塘魚、馬蘭炖土雞、三味合蒸、農家粉蒸肉、明經狀元豬蹄、白切肉扣酸菜、水餃土雞煲、荷包紅鯉魚、糖醋鵝頸

鄱陽縣(6道)：春不老煮黃牙頭、家鄉熏魚、稻香闆鴨、糯米圓子、葷素鴨、巧夫焖肉

餘幹縣(6道)：水煮青魚、芋頭煮牛肉、銀魚泡蛋、紅燒桂魚、黃丫頭燒腌菜、水煮蛋

萬年縣(7道)：稻香鴨、腌菜炒筍、萬年湯、養生老鴨煲、珍珠貢米肉丸、農家懶豆腐、大源雷竹筍

三清山(8道)：紅燒肉、三清小魚幹、白玉豆、酸菜焖冬筍、地皮菇、方肉、石耳炖土鴨、農家三層樓

銀牌宴(20名)：

餘幹縣鄱湖魚宴、鉛山縣和菜宴、玉山縣黑豬魚宴、婺源縣源頭家宴、萬年縣幸福萬年、三清山田園時蔬、婺源縣詩禮家宴(瑤灣八大碗)、三清山三清流水席、信州區吉祥如意宴、廣豐區原汁土味菜、德興市鄉愁味道、上饒縣金色大地、廣豐區小豐之戀、德興市山谷黑豬宴、信州區十裡湖農家全牛宴、弋陽縣餘倉鄉味宴、德興市兒時的味道、鉛山縣漁排菜席、橫峰縣不香不歸宴、鄱陽縣鄱陽湖農家宴

供稿：上饒市旅遊發展委員會上饒文旅之聲

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