衆所周知，蝦類是非常有營養的一種食材，蛋白質含量非常高，脂肪含量非常低，對于人的身體有着非常多的好處。咱們在平時的生活中應該多吃一點蝦類。今天就用青蝦，青椒，土豆跟大家分享一個非常美味的做法，青椒土豆炒蝦段。這個青椒土豆炒蝦段中的肉和蔬菜搭配非常的健康，做出來之後營養又美味。而它的做法又是非常簡單的，各種食材僅需要簡簡單單的處理一下就可以烹饪了，烹饪完之後味道非常的不錯。那麼接下來就帶着大家一起去看一下這道青椒土豆炒蝦段的做法究竟是什麼吧。
【青椒土豆炒蝦段】
【制作食材】青蝦，土豆，青椒
【調味料】食用油，生抽，食用鹽
【制作步驟】
1、首先咱們還是要準備好馬上要用到的食材，準備大概五六根青蝦，一個個頭中等的土豆，一個青椒。然後再準備适當的食用鹽，生抽，食用油。這些提到的食材都準備齊全了之後，咱們就開始制作這道青椒土豆炒蝦段。
2、首先把咱們準備好的青蝦放到清水中浸泡一下給青蝦解凍。趁着青蝦解凍的這一段時間，咱們處理其他的各種食材和配菜。準備好了，土豆清洗幹淨，去掉外皮。準備好了青椒清洗幹淨去地，去辣椒籽。
3、把去完皮的土豆先對半切開，然後再對半切開，切完之後再切成薄片。把土豆片放到清水中浸泡一會，因為土豆片暴露在空氣中的話，很容易氧化變黑，放到清水中可以防止這種現象出現。清洗幹淨并處理好的青椒給它切成滾刀塊，切完之後放到一個盤中待用。
4、青蝦已經解凍完成了，咱們将解凍好的青蝦取出來，把它的頭和殼都去掉，然後用牙簽挑去蝦線，再從中間切成兩半，切完之後先放到一個大碗中待用。
5、起鍋燒油，油熱之後咱們把蝦段放進去煸炒一下，炒到蝦肉變紅，食用油也變紅了之後咱們就加入土豆片繼續翻炒。翻炒均勻之後倒入适量的生抽，然後将土豆片，蝦段，還有生抽翻炒均勻。翻炒均勻之後，加入适量的食用鹽調味。
6、翻炒均勻之後加入青椒塊，再從鍋邊淋入少量的清水，用中火将淋入的清水燒開。大概翻炒兩三分鐘，鍋内的湯汁就會變得非常濃稠，這個時候就可以關火了，關火之後裝到一個盤中，一道非常美味的青椒土豆炒蝦段就這樣做好了。
【小貼士】
1、青蝦在解凍的時候放到清水中解凍就可以了，千萬不要用熱水。
2、土豆片如果暴露在空氣中很容易氧化變黑，在切好土豆片之後，咱們就把它放到清水中浸泡。
3、青蝦解凍完成之後一定要處理幹淨，頭部是不要的，先掐去它的頭部，然後再把它的外殼給它剝去，蝦線也是一定要挑去的。
4、在炒這個青椒土豆炒蝦段的時候要用中火。
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