什麼菜做豆沫子最好吃?豆沫子，莒縣人發音為瞪沐子，最具莒縣鄉土氣息的個性菜，其他地區都叫小豆腐，但是不具有莒縣豆沫子健康綠色的特點，今天小編就來說說關于什麼菜做豆沫子最好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

什麼菜做豆沫子最好吃

豆沫子，莒縣人發音為瞪沐子，最具莒縣鄉土氣息的個性菜，其他地區都叫小豆腐，但是不具有莒縣豆沫子健康綠色的特點。

泡的胖乎乎的黃豆，上磨磨成糊，糊的表面便有了油性的泡沫兒狀态——豆沫兒。

可以摻進豆沫沫的菜有很多種， 白菜，蘿蔔，蘿蔔纓子，甚至路口的榆樹葉子都可以，選一種菜上鍋焯水，用手使勁兒把菜攥成菜疙瘩，再用刀剁成菜末，放在盆裡備用。

把豆沫沫放鍋裡用小火煮，待到豆沫沫開始如發泡一樣不斷漲大，甚至溢出鍋來的狀态，并且聞到一股好聞的豆香氣，就表示可以放菜了。

豆沫沫煮的過程中應該不斷攪動，一個是太容易煳鍋，做成的菜煳焦的發苦，另一個豆沫兒容易煮沸溢出，那可就糟踐了。

把菜放入後，放上鍋蓋，煮一會兒翻翻鍋，煮一會兒翻翻鍋。嘿嘿，十分鐘左右，就聞到了一股豆和菜混合的香氣，哦！此菜已成。

菜園裡割把兒韭菜，摘個辣椒，擇洗幹淨，韭菜切成小段兒，辣椒切成圓圈兒，放點食鹽，味精，香醋，醬油，最後淋點兒香油，哈哈，東方莒縣色拉速成了。

卷個我上次發文的大煎餅，炕上一坐，美滋滋吃個滾瓜兒溜圓。午睡一覺，懶洋洋賽過神仙。

這綠色食品，在莒縣可是風靡日久，下至黎民百姓，上至達官貴人，上小學的孩子，耄耋的老人，無一不好。即使開始不喜歡吃，時間久了，也是受其影響，吃點兒嘗嘗，再吃點兒，吃點兒吃點兒你就上瘾了。

沒有時間做的或不會做的，也不要緊，街上有賣的，中午或下午的飯點到了，小喇叭兒裡會不斷的喊出“瞪沐子，賣瞪沐子……”。過去兩三毛錢一大碗，。現在嘛，身價漲了，兩三塊錢一小勺，還賣的賊塊。

莒縣人民醫院和中醫院門口兒，病人家屬排成長隊買豆沫兒給患者吃，都知道這東西不忌口，健康綠色不上火。

從做法上可以看得出來，豆沫子不油膩，除了放點鹽，不放其他調料，适合高血壓病人，此其一。純天然，所放的菜蔬，極為普通平常，野菜風味更足，不升糖，吃得飽，糖尿病人親和，此其二。黃豆營養豐富，對女性朋友特别有益，維生素，纖維素，那可是太多了，你想減肥，皮膚緊緻光潔，吃這個呀，此其三。

有此者三，莒縣醫院的醫生就提倡吃豆沫子，自己也吃的虎氣生煙。

在莒地，豆沫子可是能夠登堂入室的，大飯店的宴席上見過，肥膩的吃夠了，吃這個刷刷腸子裡的油，殊為風雅。

大江南北，五湖四海的莒地人一定忘不了那口情非得已，難以割舍的瞪沐子

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