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青筍燒兔成都家常菜

美食 更新时间:2025-08-16 06:19:46

青筍燒兔成都家常菜(美味的川式青筍紅燒兔子)1

川式青筍紅燒兔子

原料:兔子0.5隻;青筍3根;調料:郫縣豆瓣15克;老抽15克;姜1塊;獨蒜2塊;幹辣椒10克;花椒适量;鹽5克;糖5克;料酒15克;川式青筍紅燒兔子做法和步驟1.青筍去皮洗淨切塊,姜切片,蒜切塊。兔肉洗淨斬成塊,油燒到七成熱後,放入兔肉,炒至血水腥味完全揮發掉時,撈出備用。2.再次燒熱油後調小火放入郫縣豆瓣,炒出紅油,再放入姜片,蒜塊,幹辣椒,花椒爆香。

青筍燒兔成都家常菜(美味的川式青筍紅燒兔子)2

3.放入兔肉,加料酒,老抽,糖炒勻,再倒入開水,沒過兔肉即可,大火燒開,再轉中小火蓋上蓋焖40分鐘。4.40分鐘後,放入青筍,蓋上蓋再焖20分鐘(喜歡吃青筍脆點的可以減少焖至時間,喜歡吃更軟一些的,可以适當加長焖至時間)。5.最後揭蓋,調入鹽炒勻,大火收收汁即可出鍋。

青筍燒兔成都家常菜(美味的川式青筍紅燒兔子)3

6.兔肉屬于高蛋白質、低脂肪、少膽固醇的肉類,免肉含量含蛋白質高達70%,比一般肉類都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類,故對它有“葷中之素”的說法。

青筍燒兔成都家常菜(美味的川式青筍紅燒兔子)4

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