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涼拌鲫魚最佳的做法

美食更新时间:2024-07-26 00:31:17

鲫魚是一種包容性很強的食物，可以做各種各樣的美食，紅燒鲫魚，鲫魚豆腐湯，火鍋鲫魚等等，但我今天想要介紹的是另外一種鲫魚的做法:涼拌鲫魚。

涼拌鲫魚最佳的做法（鲫魚的一種清爽做法）1

要做這道菜，必須得選用最新鮮的魚，個頭最好在一斤一下，半斤以上，這種肉質很嫩。

買回來的魚，切花刀，用鹽和蔥姜水腌制十分鐘，洗幹淨備用。

鍋中燒開水，待水開便下鲫魚蒸，魚上放幾片生姜和蔥葉，這裡蒸的時候根據鲫魚的大小控制好時間，一般八分鐘左右就可以了。

趁着蒸魚的時候可以準備一下涼拌鲫魚所需要的調料:鹽，味精，生抽，少量白糖，小米辣，蔥姜蒜沫，辣椒油，芝麻油，耗油，青花椒油。

另外準備一個鍋，倒入适量的油，待油燒熱後倒入調料碗中，激發出蔥姜蒜的香味和小米辣的辣味，以及調和油的醇香味。

這時候拿出蒸好的魚，把水倒掉，蔥姜去掉，另取一個盤子擺盤，擺好盤之後均勻的倒入剛剛準備好的調料，面上撒少許蔥花點綴即可。

涼拌鲫魚最佳的做法（鲫魚的一種清爽做法）2

這樣做出來的鲫魚，沒有一種油膩感，有魚的鮮，小米辣的辣，油的香，所有的搭配在一起就是一種單純的清新感，少了平時的煙火濃油味。

你可以品嘗出魚的本質味道，它是鮮中帶有一絲回甜味的，甜味還未過去便被辣椒所吞噬，幾種口感相互交替，成就了一道不一樣的美食。

我以前是很不喜歡吃魚的，因為我的媽媽隻會把魚拿來做魚湯，美其名曰這是最營養的做法，直到現在還是魚湯，我有時會懷疑她是不是做不來其他的方法。

想要營養沒有錯，可是不能因為它的營養去忽略它的美味啊，一種食物有多種不同的做法，我們不能因為它不營養就不要去做，這種為了所謂的價值放棄其他享受，我覺得是非常不可取的。

就像人，不能隻注重他的一個部分，而忽略其他，換個角度試試，或許會有不一樣的收獲，畢竟隻看一處，也會膩的。

涼拌鲫魚最佳的做法（鲫魚的一種清爽做法）3

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