酥肉怎麼炸才好吃?材料:豬瘦肉400g配料:雞蛋2隻,香菜少許,面粉150g,澱粉150g,發好的海帶絲适量,蔥段姜絲适量 ,今天小編就來聊一聊關于酥肉怎麼炸才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
材料:豬瘦肉400g。配料:雞蛋2隻,香菜少許,面粉150g,澱粉150g,發好的海帶絲适量,蔥段姜絲适量。
豬肉切片,放入碗中,用蛋清1隻、面粉、澱粉加适量鹽,打成糊,給肉片上漿。
熱鍋寬油,下肉片炸成金黃色,撈出。
剩下的一隻蛋黃和全蛋,打成蛋液,攤成雞蛋餅,然後再切成絲。
把炸好的肉片放在一深碗中,加高湯/水,沒過肉片即可,加入蔥段,姜絲,大火猛蒸20分鐘,撿出蔥姜。
把蒸肉碗裡的湯泌入炒勺,下海帶絲和雞蛋絲,中火略煮幾分鐘,然後把肉片倒入鍋内。鹽,味精調味,點少許醋(這是點睛之筆)即可出鍋。
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