五一小長假，沒有計劃出遊，就乖乖宅在家吧，陪孩子，做美食，嗯，這比出去玩人擠人，人看人好得多。
今天做了紅糖燒餅，這幾天不知道什麼原因，總想着吃點甜食，幹脆今天就安排上了。
做這個紅燒燒餅，做法很多，有發面的、死面的、半燙面的，而不同的面團做出來的口感是不同的，今天我圖省事，做的是死面版的，外酥裡軟層次豐富。
做燒餅一般是用烤箱的，不過我今天用烤箱和電餅铛的各1鍋，看看有什麼區别。
【紅糖燒餅】【材料】面團：面粉250克，水150克；油酥：面粉20克，植物油10克；紅糖餡：紅糖3勺，面粉1勺。
——開始制作——1、我們先來揉面。把150克水慢慢倒入250克面粉中，邊倒邊攪拌，直到全都攪拌成絮狀，然後下手揉成光滑的的面團，然後放容器中饧面10分鐘。
2、接下來我們将面粉和植物油放一起，做成比較濃稠的油酥。
3、饧好的面放到案闆上，兩面都多撒一些幹面粉，防沾。
4、面團不用揉，直接擀成大面片，可以整理成方型。
5、把上面抹上油酥。這個油酥可以用手抹，也可以用刮闆，或者你有别的辦法也可以用，怎麼方便怎麼來。
6、然後從一端卷起。
7、分成大小差不多的8份。當然這不是固定的，自己喜歡分多少份都是可以的。
8、取其中一份。
9、将兩端捏緊。
10、我們可以整理一下，整理得稍微圓一些。
11、然後擀成面片。
12、放入紅糖餡。
13、像包包子一樣收口。
14、包好後，再稍微用手掌壓一壓，一個餅丕就做好了。
15、餅丕全做好後，上面刷薄薄的一層水，然後撒上芝麻，可以用手壓一壓，也可以用擀面杖輕輕擀一下，讓芝麻沾的更牢固。
16、電餅铛預熱，刷一層油，然後放入剛做好的餅丕，上面也刷一層油，然後蓋上蓋子烙3分鐘，然後翻個面再烙2分鐘就熟了。
17、這是用烤箱做的，上下火190度，烤15分鐘。
18、這是烤好的紅糖燒餅，左邊的是用電餅铛烙的，右邊的是烤箱烤的。
19、我們掰開一下看看。這個是烤箱版的，我們很明顯的就能看到一層一層的，層次分明。
20、這是電餅铛版的，也是層次分明，但沒有烤箱版的分層明顯。不過因為用油烙的，所以這個吃起來會更香一起。
,我是榮榮的四季食光，承蒙不棄，感謝之至！今天的美食就分享到這裡，歡迎大家在下方評論或留言，祝大家生活愉快！
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