簡單虎皮雞爪的做法-tft每日頭條

簡單虎皮雞爪的做法

美食更新时间:2024-12-04 13:39:44

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）1

入口即脫骨的虎皮雞爪沒有人不愛吃吧這個配方在傳統的基礎上改進了一些在炖煮的時候加了啤酒發現更香在浸泡的時長上也加長了時間做出來的虎皮雞爪完整且軟爛骨頭都酥了并且很入味

By 馨姗的廚房

用料

虎皮雞爪 1斤
姜 4片
蔥段 2根
麥芽糖 1勺
老抽 2勺
耗油 2勺
八角 2個
桂皮 1塊
香葉 2片
啤酒 1瓶

做法步驟

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）2

1、首先将雞爪剪去指甲冷水入鍋加入焯水三件套（姜，蔥段，料酒）焯水

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）3

2、再調一個汁上色備用一勺麥芽糖，兩勺老抽

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3、兩勺耗油，适量熱水攪拌均勻讓麥芽糖充分融化

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4、雞爪放入上色的料汁中過一遍拿起來放在烤架上晾幹不然油炸的時候會蹦油很厲害

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）6

5、驚險的一步來了油冒煙後把夾爪全部丢進去炸全程中大火反正火不能太小一定要及時蓋上鍋蓋，不然廚房會蹦得到處是油也有人害怕蹦油用烤箱烤的我也試過烤箱烤的效果确實沒有油炸版好吃

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）7

6、炸得焦黃過後撈起來放入冰水中浸泡

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）8

7、這是泡了四個多小時的效果虎皮還不明顯

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8、這是泡了一晚上的效果虎皮明顯一點了

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）10

9、鍋中倒油放入大料小火油炸出香味

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10、倒入之前浸泡雞爪的料汁一起炖煮

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11、加一罐啤酒進去炖小火三十分鐘就差不多了

簡單虎皮雞爪的做法（這樣做虎皮雞爪）13

12、撈出來擺個盤澆上剩餘的湯汁這個口感不擺了好吃得停不下來一口氣把一盤子吃光了

小貼士

油炸雞爪的時候注意油會濺起來一定要小心快速蓋上鍋蓋不然很容易被燙到

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