5月5日20時25分

我們迎來夏季的第一個節氣

“立夏”

夏天，這段熱情又浪漫的旅程

就此開啟

發布君給你帶來這份美食攻略

讓你收獲一整個夏天的美好滋味！

夏日裡的消暑“神器”①：黑毛節瓜

每逢夏季，在順德杏壇鎮，黑毛節瓜便成熟待摘。茂密的茸毛、墨綠油亮的瓜皮、小巧玲珑的瓜身，一個個新鮮的桑麻黑毛節瓜讓人垂涎欲滴。

相比于市面上其他普通節瓜，清甜粉糯的桑麻黑毛節瓜受到衆多食客追捧，堪稱是節瓜中的“愛馬仕”。

一到四五月份，各種以黑毛節瓜為“主角”的順德美食，便“C”位出道，嘗一口，清甜嫩滑，令人胃口大增！

圖/水鄉人家私房菜

美食餐飲店推薦：水鄉人家私房菜（黑毛節瓜海鮮船、香芋夾肉炸節瓜、黑毛節瓜焖杉尾、鮑魚燴黑毛節瓜、黑毛節瓜豬踭湯、黑毛節瓜拌白切豬手）

夏日裡的消暑“神器”②：黃龍黑皮冬瓜

黑皮冬瓜是北滘黃龍村的特色農産品，順德民間有“碧江出隻雞，黃龍出個瓜”的美譽。

得益于黃龍村獨特的土壤環境及種植技術，黃龍黑皮冬瓜囊細汁多、肉質緊實、口感綿軟，有清熱解暑、利尿消腫、生津止渴等功效，在夏日食用尤為适宜，妥妥的夏日消暑“神器”。

因黃龍冬瓜瓜肉的緊密結構，煮熟後特有的綿軟口感，熬湯、清炒、混炒，不同煮法各有一番滋味！

夏季來臨，降水将日漸增多，空氣中的濕度也逐漸加大，人體也會逐漸“濕氣重”。在順德，人們常吃的一道八寶冬瓜盅具有祛濕、清熱、消暑的作用。

冰塊上的順德美味：順德魚生

常年濕熱的氣候使得順德人民發明出了許多清涼又鮮美的夏日消暑美食，其中最有名的當然是順德特色魚生啦，細嫩的魚生鋪在冰塊上，光是想想都讓人饞得不行。

順德魚生，可謂是最能品出魚本味的吃法，不僅能體會魚肉的清、鮮、爽、嫩，薄如蟬翼的魚生片更是藝術般的存在。每一片魚生，都是即點、即切、即食，保持着極緻的鮮味。

在一堆配料裡選擇自己喜歡的，加上純正靓花生油攪拌均勻，一口吃進嘴裡，魚生冰涼、爽滑、鮮甜的口感令人回味無窮。

想要品嘗順德魚生的朋友，請認準以下執行“順德魚生”團體标準的餐飲店哦！

1順德區容桂東海一族魚翅海鮮酒樓

2廣東順德味可道宴席酒樓有限公司

3佛山市順德區東逸灣酒樓有限公司

4廣東順德彙廚餐飲管理有限公司

5佛山市順德區勒流新金唐飯店

6順德區大良劉培飯店

7佛山市順德區大良南記飲食店

8廣東順德東普盛世餐飲服務有限公司

9佛山市順德區北滘鎮聚福山莊飲食有限公司

10佛山市順德南國漁村餐飲管理服務有限公司

11山市順德區樂從供銷集團荔豪園酒家有限公司

12佛山市紅館喜宴餐飲有限公司

13佛山市順德區龍鳳呈祥大酒樓有限公司

14佛山市順德區祿福山莊飲食有限公司

15佛山市順德區合意來飲食有限公司

16佛山市順德區豬肉婆私房菜有限公司

17佛山市順德區新瑜生坊餐飲有限公司

最适合夏季的火鍋：毋米粥

夏季開啟，人的胃口會下降，但順德毋米粥，卻能讓食客胃口大增，滿足你夏日吃火鍋不“上火”的願望，而且越吃越有滋味。所謂毋米粥即“無米之粥”，煲粥一般用瓦煲，文火煲煮4小時左右，追求米水融為一體。

毋米粥不僅有飯的飽腹之能，又有海鮮、肉類、蔬菜的滋味融合，将清、鮮、爽、嫩、滑展現在世人面前，最主要的是它具有湯的開胃功效。一則粥可滋補養胃，二則涮燙海鮮肉類天然去腥，更能提升海鮮鮮味。

夏日時節，在空調房裡吃上一頓味道鮮味的毋米粥，實在享受。

推薦美食店：太艮堡毋米粥、臻記飯店、禦膳粥

口口鮮甜的開胃菜：順德拆魚羹

順德拆魚羹的主料是魚肉，将魚煎香之後拆出魚骨做成魚蓉，用魚骨熬制3-5小時的濃湯底，加入魚蓉、勝瓜絲、腐皮絲等配料，最後勾上薄芡，湯鮮味濃。

在炎熱的夏季，飯前吃上一碗拆魚羹，極其“上頭”，清甜可口，不油不膩。

推薦美食店：順德漁村、味可道美食坊

夏日裡的清香與淡雅：雙皮奶

冬天吃一碗熱的雙皮奶，讓人暖粒粒。夏季吃一碗冰鎮的雙皮奶，讓整個人都冰爽舒心。

原隻椰子炖奶是民信老鋪于2010年首創的招牌特色甜品，在雙皮奶制作技藝的基礎上，将香甜的椰皇與新鮮水牛奶相互結合，在精心處理過的椰殼内運用傳統雙皮奶的技法，令椰香與奶香交織，香甜軟滑，回味無窮。

椰香竹筒炖奶也是一款特色熱門甜品,竹腔内的炖奶依舊十分香滑醇厚，奶香四溢。更具特色的是，椰香竹筒炖奶散發出特有的竹之清香與淡雅，最适合夏季品嘗。

在一個悶熱的下午，約上三五好友，在民信或仁信老鋪中吃上一盅香濃的雙皮奶，可謂是極大的享受！

推薦美食店：民信雙皮奶、仁信雙皮奶

除了以上推薦的

順德特色夏日清爽解暑美食

還有哪些清爽的夏日解暑美味呢？

歡迎大家在評論區留言分享哦~

來源：順德文廣旅體、佛山新聞網、珠江商報、水鄉人家私房菜、順德漁村、美麗黃龍、民信老鋪、大灣區之聲

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!