怎樣做的手擀面才不會糊湯?煮面條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊,今天小編就來聊一聊關于怎樣做的手擀面才不會糊湯?接下來我們就一起去研究一下吧!
煮面條時,待水開後先加少許鹽(每500克水加鹽15克),再下面條,即便煮的時間長些也不會粘糊。
煮挂面時不要用大火。因為挂面本身很幹,如果用大火煮,水太熱,面條表面易形成粘膜,煮成爛糊面。
煮挂面時不應當等水沸騰了再下挂面,而應在鍋底裡有小氣泡往上冒時下挂面,然後攪動幾下,蓋好蓋,等鍋内水開了再适量添些涼水,等水沸了即熟。這樣煮面條速度快,面條柔而湯清。
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