說到肉丸子，我相信大家都跟我一樣并不陌生，就是把肉剁成末，再配上相應的調料，然後再做成肉丸子，肉丸子口感細膩，老人小孩都愛吃！随着時間的推移，肉丸子的做法也越來越多，比如小編今天要給大家分享的這道糯米肉丸，糯米丸子是用豬肉做餡，外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的。口感軟、糯、鮮香，烹饪簡單，營養豐富，并且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效。糯米肉丸的做法，其實跟傳統肉丸的做法差不多，隻不過外面包裹着一層糯米可以提升口感和食欲。當然了，對于廚房小白來說，可能再簡單的做法，沒有詳細的步驟也會覺得難以上手。那麼，接下來天健美食坊就來給大家分解一下，做這道美味的糯米肉丸需要注意什麼！想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們，也别忘了給我點個關注哦，我每天都會給大家更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

在開始之前，我們需要先準備以下食材：

五花肉 X 500g

胡蘿蔔 X 1根（最好是圓柱形一點的）

糯米 X 50g

香菇，小蔥，食鹽，耗油，生抽，胡椒粉，小蔥，料酒 X 适量（詳細用量請看内文的使用操作過程）

食材準備好之後，我們要先把糯米倒入湯碗中，然後加入溫水，再把香菇也放一起，浸泡1小時以上，把糯米和香菇泡發！說明一下：糯米泡發後會比較容易熟，所以提前泡發是非常有必要的！在泡糯米香菇的過程中，我們先處理其他食材，把胡蘿蔔洗幹淨表面灰塵之後，切成約1毫米厚的薄片，然後把小蔥切成蔥花，放一邊備用！

接下來我們做肉丸子的肉餡，先把五花肉去皮，具體操作方法，把五花肉切成長條，然後用刀在肉的中間往肉皮方向切，切到肉皮的位置不要切斷了，再把刀放斜，另一隻收抓着另半邊肉往自己的方向一拉，這樣豬皮就下來了。再把去皮的五花肉切碎，然後剁成肉末，肉末越綿越 好，剁好後裝入湯碗。這時我們的香菇也基本泡發好了，把香菇撈出來，切去菇蒂，再切碎，剁成細碎，剁好後放到肉末上，把剛剛切好的蔥花也放進來，再加入1茶匙的食鹽，1湯匙的耗油，2湯匙的生抽，1湯匙的料酒，25g的澱粉，然後用筷子順時針攪拌至肉末起勁,然後放一旁腌制15分鐘！

等肉末腌制好之後，我們的糯米也泡發好了，把泡糯米和香菇的水倒掉，再把切好的胡蘿蔔片，均勻的擺放到一個又大又薄的菜盤子上面。接着我們開始做肉丸，用手抓一小抓肉末出來，放到手心兩隻手轉動一下，做成肉圓，然後把做好的肉圓放泡發的糯米上面，裹上一層糯米，然後放胡蘿蔔片上，重複操作，直到把所有的肉丸都做完！

糯米肉丸做好之後，起蒸鍋，等蒸鍋上氣之後，把裝有糯米丸子的薄盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘！

蒸約15分鐘後，糯米丸子完全熟透，這時就可以把糯米丸子從鍋裡端出來，然後在每個糯米丸子上面放一個提前泡發好的枸杞，可以給整道糯米肉丸點綴，使糯米丸子更好看，更有食欲！

這樣一道軟糯鮮香，美味下飯的糯米丸子就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們，如果你有時間的話，就不妨試試看吧，相信你會愛上這道美味的糯米丸子哒！

好啦，這期的美食教程【糯米肉丸】就分享到這裡！

如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法，也歡迎你在留言區分享哦！

感謝你的閱讀，我們下期再見！

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