很多人都知道，普洱茶有生茶和熟茶之分。

認識生普和熟普，這是我們入行第一天喝普洱茶時就要學的第一堂課。

但很多朋友剛開始接觸普洱茶的時候，不太知道到底是生茶好，還是熟茶好。随着我們的客戶茶友越來越多，也需要照顧一下少數不太了解或了解不深入的茶友，今天就再唠叨一下。

一、

普洱生茶

指從雲南大葉種茶樹上采摘鮮葉，鮮葉經過殺青、揉撚、曬幹、制成曬青毛茶，以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉（餅茶、磚茶、沱茶、龍珠）的統稱。

特點：

表面大多呈青綠或墨綠色，部分則轉黃紅；生茶茶性桀骜，較烈，刺激，茶湯則以黃綠、青綠為主。

生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有苦味，澀味。經過若幹年存放後，茶性逐漸馴服，陳香中蘊涵飄逸。

由苦轉甜是生普必經的一個過程。主導苦澀的成分主要是多酚類物質。苦與澀需經時間的力量，才能逐步完成多酚類化合物的酵素性與非酵素性氧化，苦澀降低，淳味、潤味、甜味才會上升。

所以說新生普，還是得放放再喝，而且長期收藏具有時間越長，品質越佳的特點。

功效：

生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便、防癌等功效，還能降脂，提神，降壓和減肥，适合年輕人群 。

白天喝生普很醒腦，有一種蕩滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯。不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。

二、

普洱熟茶

是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶，熟茶的制作工藝是1973年左右發明的，沒有渥堆的出現，就沒有1990年代以來普洱茶蓬勃發展的局面。

特點:

表面多偏黑色或紅褐色；茶湯以渥堆時間長短，從深紅色至紅褐色不等；口感多濃稠甘醇。

從工藝難易角度來講，熟茶工藝要難于生茶。

熟茶經過渥堆發酵工藝，茶葉本身寒涼的本性已經消失，湯色轉為紅濃，性格溫和，老少鹹宜，口感上也變得容易接受。

茶性溫和，常飲不燥，湯色棗紅晶瑩，香氣醇和溫厚。熟茶經珍藏之後，口感愈陳愈酽。

功效：

台灣食品科學研究所孫璐西教授于2000年發表《普洱茶可降血脂預防動脈硬化報告》，其中用到了很多數據，他指出普洱熟茶對于降血脂，預防動脈硬化有良好的療效。

熟普經過輕度發酵，具有大量有益人體的菌種，并且茶性溫和，可以降脂，降壓，防治動脈硬化,預防便秘，利尿，養胃，養顔，減肥等較适合中老年人群及胃寒等人群。

用中醫理論來說，熟普基本是偏溫性的，是最适合女性飲用的茶葉了，具有顯著的減肥效果！

選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用，同時熟茶不會對胃有任何的刺激作用，具有促進睡眠，養生之功效。

三、

那麼，究竟是生茶好還是熟茶好？

對于剛剛開始接觸普洱的人來說，熟茶是個溫和的開頭，可先從熟茶入手。因為熟茶不會像生茶那樣猛烈的性格，一開始就把人吓住。

至于生茶，可以作為平時喝熟茶之餘的調劑，慢慢嘗試，逐漸找到适合自己口味的茶品，找到适合自己的沖泡方法，才能更好的了解它。

總的來說，無論生茶還是熟茶都有自己的優點。

隻不過生茶性寒涼，因此喝普洱茶需要根據自己的體質選擇。如果是寒涼體質的朋友建議選擇熟茶，而體質燥熱的朋友選擇生茶，這樣喝普洱茶會對身體更有好處。

當然，有人喜歡生茶的清香和勁道，有人喜歡熟茶的醇厚和綿滑，具體的選擇還要看個人的喜好，畢竟喝茶是一件非常個性化且享受的事情，如果非要限制在條條框框之下，就顯得無趣了。

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