在肉類中，牛肉很受歡迎，以前人們生活條件不好，隻有過年的時候，或者有大型宴會的時候，才能吃到幾口牛肉，到現在人們生活越來越好了，平常生活我們也能吃到牛肉。可以做醬牛肉、炖牛肉、炒牛肉，其中炖牛肉是很多人愛吃的一道菜，味道香濃，口感軟爛入味，做上一份總有不夠吃的感覺，實在太美味了。

牛肉不僅好吃，還是一種營養很高很全面的肉類，而且脂肪含量低，吃了不怕發胖，所以牛肉再貴也值得我們去吃。炖牛肉對于有些人來說很簡單，而有些人又覺得炖牛肉很難，炖好的牛肉吃起來發柴，還塞牙，如果做成這樣的牛肉，恐怕沒人愛吃，還有人認為炖牛肉太費時間了，炖上一鍋，估計要花費一個半小時到兩個小時，那麼想吃的話，隻能等到有時間的時候。

​針對以上問題，今天給大家分享一個炖牛肉的小技巧，在炖牛肉時，記住多加3樣料，牛肉軟爛不塞牙，還更入味，學會之後，你會發現事半功倍，這3樣料大家都很常見，分别是山楂、茶葉、白酒，可很少有人将它們放入炖牛肉中，這是一朋友告訴我的方法，一開始我也不太敢相信，抱着試試的态度去做，沒想到多加這3樣料之後，牛肉更加軟爛不說，還很省時間！

如果你常炖牛肉，口感不好，又覺得費時間，倒不如試試我這個方法，值得一試，别錯過了。

準備食材：牛腩肉、山楂、茶葉、白酒、大蔥、生姜、八角、香葉、花椒、桂皮、生抽、老抽、白糖、食用油

做炖牛肉，最好選用牛腩肉，它的口感最好，還可以搭配一些食材，比如土豆，做一道我們都喜歡的土豆炖牛肉，學會這道菜，平常家庭用餐，來客請人吃飯，都可以做這道菜。

首先将牛肉沖洗一遍，放清水中浸泡半個小時，将牛肉中的血水給泡出來，經過浸泡後，肉會變得松散，容易煮軟爛，這一步不能省，很多人都是牛肉切好後直接焯水的，這麼做不對，血水焯不幹淨，吃的時候還會有腥味。

至少浸泡半小時後，将牛肉的水分擠掉，再清洗一遍，将牛肉切成大塊。

牛肉倒入鍋中，放入生姜片、大蔥段、料酒，加入足量清水，開大火煮開，焯水時，将浮沫去掉，再煮兩分鐘撈出放溫水裡清洗表面。

将所有香料，還有茶葉用紗布包起來，放入鍋中，加清水，大火煮開，将香味給煮出來。

再将牛肉撈出倒入開水鍋中，加入生抽、老抽、白糖、白酒、山楂攪拌均勻後，蓋蓋子大火煮開，再調小火炖煮50分鐘。

最後将香料包撈出來扔掉，土豆塊胡蘿蔔塊倒入鍋中，加入适量食鹽調味，煮十分鐘，土豆軟爛後，大火收汁就可以出鍋了。如果愛吃西紅柿，還可以放一些西紅柿進去，我家孩子不愛吃酸的，就沒有放。

炖牛肉時，需要注意這些：

第一：牛肉下鍋焯水前，要将牛肉放清水中至少浸泡半個小時，去掉大部分血水。

第二：焯水時冷水下鍋，最好放蔥姜料酒去腥味。

第三：牛肉入鍋前，放入香料包，香味煮出來，香料包中加一點點茶葉進去。

第四：炖牛肉時，記住多加3樣料，山楂、茶葉、白酒，這麼做牛肉軟爛不塞牙，還很省時間！

按照以上方法來做，炖的牛肉不塞牙更好吃，快試試吧，保準你也能做得好吃。你還有更好的方法做炖牛肉嗎？歡迎評論分享。

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